一、國(guó)、內(nèi)外現(xiàn)狀
（一）國(guó)外的現(xiàn)狀
國(guó)外現(xiàn)在以美國(guó)為代表的西方發(fā)達(dá)國(guó)家蛋雞生產(chǎn)方式上擴(kuò)大規(guī)模，減少了生產(chǎn)單元，產(chǎn)蛋性能比較高。美國(guó)八、九十年代的雞舍在國(guó)內(nèi)也不算先進(jìn)的雞舍，當(dāng)時(shí)采用的是高床雞舍，美國(guó)人人工比較貴，一年清一次糞，這種雞舍的通風(fēng)系統(tǒng)是一種混合通風(fēng)系統(tǒng)。近2000年的時(shí)候，美國(guó)陸陸續(xù)續(xù)建起來(lái)一批大規(guī)模的雞場(chǎng)，其規(guī)?；?、自動(dòng)化的程度也很高。
歐盟從2000年以后就開(kāi)始禁止傳統(tǒng)的籠養(yǎng)，但是推廣難度非常大。去年我們到歐盟的德國(guó)、法國(guó)和荷蘭考察一些雞場(chǎng)，它的實(shí)行難度非常大。據(jù)說(shuō)，傳統(tǒng)籠養(yǎng)是小面積的，就是一個(gè)籠子裝四只雞，一只雞大概占400多平方厘米的底籠面積，大籠占到六七百平方厘米，活動(dòng)面積增大了。它所謂福利籠樣，就是產(chǎn)蛋雞籠里有產(chǎn)蛋間，這個(gè)設(shè)計(jì)是比較合理的。大家都知道，雞在產(chǎn)蛋的時(shí)候是最容易受到公雞的攻擊。
（二）國(guó)內(nèi)的情況
蛋雞品種。海蘭蛋雞是目前的主打產(chǎn)品，無(wú)論是海蘭灰還是海蘭褐，其它品種占的份額都不算太大。
區(qū)域分布。不分區(qū)的比較多，有些規(guī)?；瘓?chǎng)分區(qū)。
專業(yè)分工。河北省只養(yǎng)青年雞，后備雞相對(duì)占的比例比山東及湖北省要小。
飼養(yǎng)方式。階梯籠比較多，層疊籠占的比例比較小。
雞糞處理。小規(guī)模場(chǎng)都沒(méi)有相關(guān)的設(shè)施，但是有了雞糞堆放場(chǎng)，也算可以了。
飲水形式。包括乳頭飲水器、杯式飲水器、水槽等等。
通風(fēng)方式。雞舍密閉式的占少部分，有窗雞舍比較多，花墻雞舍在邯鄲館陶這一帶比較多，這種雞舍現(xiàn)在還占很大的比例。河北產(chǎn)業(yè)升級(jí)還面臨著好多的問(wèn)題，設(shè)施是需要我們完善和更新的地方。
進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)。國(guó)內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)就是無(wú)端的排風(fēng)。國(guó)外有送風(fēng)系統(tǒng)、正壓通風(fēng)系統(tǒng)，形成尾端的排放、兩側(cè)的排放混合通風(fēng)系統(tǒng)，所以說(shuō)大規(guī)模的雞舍20萬(wàn)只以上的沒(méi)有這種混合通風(fēng)系統(tǒng)，空氣質(zhì)量是難以達(dá)到的。我們?cè)谏a(chǎn)中可以發(fā)現(xiàn)，超過(guò)100米的單棟雞舍將近10萬(wàn)只以上的空氣質(zhì)量是非常不均衡的。傳送帶上面有一個(gè)管道，這個(gè)管道是通過(guò)正壓通風(fēng)，一個(gè)是增加新鮮空氣，再一個(gè)是把雞糞的水分給吹干。國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖企業(yè)個(gè)別可能有，大部分沒(méi)有。為什么？減少這個(gè)工藝包括建造和設(shè)備，可以降低很多成本。
二、蛋雞發(fā)展趨勢(shì)分析
?。ㄒ唬┑半u主要養(yǎng)殖品種
不管是從國(guó)外引進(jìn)還是國(guó)內(nèi)培育的，包括一些地方品種，蛋雞養(yǎng)殖品種在目前來(lái)說(shuō)就是四種，分別是褐殼、粉殼、白殼及綠殼。
選擇適宜品種，無(wú)外乎適應(yīng)性廣，疾病一定要凈化得好，產(chǎn)品適銷對(duì)路。收購(gòu)商做哪個(gè)品牌可以自己掂量，收購(gòu)商收購(gòu)什么雞蛋是會(huì)左右你的收入的。養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)什么雞，首先得考慮籠具。籠具是輕型籠，要養(yǎng)體重比較大的雞。而且養(yǎng)一個(gè)或者兩個(gè)品種就足夠了，品種越多，越不利于你的管理，不同的品種對(duì)營(yíng)養(yǎng)、管理是不一樣的。
種蛋的來(lái)源。有一些孵化廠沒(méi)有種雞場(chǎng)，種蛋的來(lái)源也是非常關(guān)鍵的，合作伙伴是怎樣的，就需要養(yǎng)雞場(chǎng)來(lái)考慮。
雞蛋顏色。我國(guó)以褐殼、粉殼為主，白殼蛋是特殊蛋。相對(duì)美國(guó)來(lái)說(shuō)是白殼蛋、褐殼蛋居多。隨著中國(guó)的蛋品加工行業(yè)的發(fā)展，中國(guó)的白殼蛋雞也要占有一席之地。
?。ǘ┑胺N雞本交籠養(yǎng)殖模式探討
在國(guó)外現(xiàn)在推崇一種本交籠系統(tǒng)，這是荷蘭一家公司推出的。本交籠的優(yōu)點(diǎn)是什么？公雞有公雞的料線，母雞有母雞的料線，飼料是分開(kāi)的。國(guó)內(nèi)的本交籠現(xiàn)在在一些養(yǎng)殖場(chǎng)也正在應(yīng)用，但是沒(méi)有公母料。本交籠與人工授精進(jìn)行對(duì)比，究竟誰(shuí)的優(yōu)點(diǎn)多，也有待于觀望。因?yàn)槿斯な诰囊呀?jīng)經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展了，這個(gè)技術(shù)非常成熟。本交籠是不是向它提出挑戰(zhàn)？現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始有這個(gè)苗頭，但是它的生命力還得觀望。企業(yè)生產(chǎn)出健康的雞，而且生產(chǎn)成本低，那是關(guān)鍵。
?。ㄈ┖髠潆u專業(yè)化生產(chǎn)是未來(lái)發(fā)展方向
后備雞專業(yè)化生產(chǎn)存在一定的制約因素，一是傳統(tǒng)觀念，二是技術(shù)方面的問(wèn)題，三是政策因素。后備雞場(chǎng)需要亟待解決的問(wèn)題：一是硬件，也就是生產(chǎn)工藝。二是軟件，硬件要硬，軟件也要硬。三是接軌，飼料、管理、免疫的過(guò)渡銜接，上下對(duì)接好了，雞才能養(yǎng)好，所以要有生產(chǎn)記錄的交接，以及免疫和飼料的銜接非常關(guān)鍵。青年雞場(chǎng)發(fā)展非常良好，這是我們國(guó)家產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)重要體現(xiàn)。
?。ㄋ模┑半u場(chǎng)生物安全體系構(gòu)建
生物安全體系的構(gòu)建涉及到的方面非常廣，蛋雞場(chǎng)要科學(xué)規(guī)劃、科學(xué)布局。雞場(chǎng)的消毒系統(tǒng)一定要搭建棚舍消毒，要建立完善的消毒系統(tǒng)。
?。ㄎ澹┯绊戨u蛋消費(fèi)的因素及誤區(qū)
誤區(qū)之一是膽固醇。過(guò)去說(shuō)一天一個(gè)雞蛋正好，多了就是膽固醇高。雞蛋含的膽固醇固然高，但是雞蛋里頭有高密度膽固醇和低密度膽固醇，高密度膽固醇反而對(duì)人是有益的。
誤區(qū)之二是假雞蛋橡皮蛋的問(wèn)題。2011年春節(jié)期間南方出現(xiàn)橡皮蛋，追溯到河北一些場(chǎng)家。橡皮蛋是長(zhǎng)期低溫、貯存期長(zhǎng)造成的，再就是媒體炒作也非常厲害。我們研究發(fā)現(xiàn)，腐殖質(zhì)與劣質(zhì)的蛋白存在有關(guān)，但不是主要的。
誤區(qū)之三是藥物殘留。一是隨著管理的越來(lái)越規(guī)范，用藥會(huì)越來(lái)越少。二是通過(guò)細(xì)胞膜的過(guò)濾作用，雞蛋是安全的。我們的產(chǎn)業(yè)需要正能量，要引導(dǎo)消費(fèi)，不要誘導(dǎo)消費(fèi)，用科學(xué)的知識(shí)解讀問(wèn)題。
