花蛤又叫花甲，蛤蜊，嘎啦，花蛤可烹炒可用來蒸雞蛋羹，更有老饕喜好清水煮花蛤，肉質鮮美俗稱天下第一鮮?；ǜ螂m好吃，但清理不凈泥沙會讓人大跌胃口。如何清理花蛤既干凈衛(wèi)生還方便？
據(jù)傳有兩種很是特別的方法，一是把花蛤放在盆子里晃動，稱為暈車法。二是在水里面放一些鐵釘之類的東西。這兩種看著就不靠譜。還有一種是用開水焯燙后再洗去泥沙，不過這方法花蛤的鮮味會隨水流失掉。
其實清理花蛤無需大動干戈，給花蛤模擬一個適于其生長的環(huán)境，它會乖乖的吐凈泥沙。清理花蛤用到的工具：一個水盆、一個漏盆，海鹽或食用鹽。首先在水盆底部放一個小盤子或其他物體，方便架空漏盆。
把漏盆放進水盆，底部留出的空間可防止花蛤把吐出的泥沙再次吸入。盆里倒人清水和鹽，比例是一斤水15克鹽，然后攪勻成淡鹽水。
花蛤用水清洗干凈外殼上的泥沙，挑出空殼和死掉的花蛤。用手抄動花蛤聽到清脆的“哈拉哈拉”聲音的是死掉的或空殼的，聲音是厚重沉悶“刷啦刷啦”的花蛤是鮮活的。
把挑好的花蛤倒進水盆里。養(yǎng)在淡鹽水中的花蛤，不到5分鐘就一個個吐出舌頭。
花蛤放在鹽水里養(yǎng)3個小時左右就會吐凈泥沙。水盆要遠離插座電器，防止花蛤嗞出的水噴濺到。用這個方法清理過的花蛤干凈清爽，炒熟了吃著不牙磣。你有啥好的清理花蛤的方法，歡迎留言分享。圖文|狼之舞。
