冰糖肘子
用料：
肘子 一個，冰糖 1～2大把，植物油 適量，干花椒 少許，八角 兩顆，肉桂 一小段，小茴香 適量，香葉 兩片，姜片，蔥段，生抽，老抽，清水 少量
做法：
1、肘子用清水煮一下，洗凈并瀝干水分備用；
2、將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化并變成棕紅色，然后放入肘子上色；
3、另外用一個小鍋子，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，姜片，蔥段，然后把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下；
4、加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；
5、加入少許清水，攪拌均勻后把肘子和所有湯汁轉(zhuǎn)入電壓力鍋，壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋”；
6、電壓力鍋完成后，肘子已經(jīng)軟爛了，此時把肘子裝盤，鍋里的汁水倒入少許在鍋里，大火收汁后淋在肘子上即成。
紅燒豬蹄
用料：
豬蹄，姜片，生抽、老抽，蠔油，冰糖，香葉
做法：
1、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水里加料酒。鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈；
2、在高壓鍋里放入姜片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可；
3、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右。關(guān)火。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應(yīng)該很香爛了。如果還嫌不夠，重復蓋上鍋蓋，等上汽后再小火燜個幾分鐘關(guān)火足矣.
超快捷紅燒雞爪
用料：
雞爪 1斤，姜片 3片，蒜 3瓣，干辣椒 3根，豆豉 1大勺，油 適量，生抽，老抽，冰糖，料酒
做法：
1、雞爪子讓店家切去指甲切成2節(jié)，回來泡清水2個小時，汆水后洗干凈；
2、3片姜片3瓣蒜，一大勺豆豉，3根辣椒加油炒香，放入雞爪子炒炒；
3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少許水煮開后放入高壓鍋，20分鐘就大功告成了。
小貼士：
這個版本是用高壓鍋來操作，非?？旖?，全部只需要30分鐘，就可以吃到軟爛鮮香的雞爪子啦。適合突然興起時，啃啃啃，過癮過癮。O(∩_∩)O哈！
農(nóng)家小炒肉（電高壓鍋版）
用料：
薄片五花肉，生抽，老抽，黃酒，生粉，糖，青辣椒，小紅辣椒
做法：
1、肉剪成小段；
2、加生抽、老抽、黃酒、生粉、糖（調(diào)料可以根據(jù)自己口味）。把肉腌制一下；
3、放入電高壓鍋內(nèi)膽，上面放上剪好的青辣椒段和小紅辣椒段；
4、電高壓鍋煮肉檔。
小貼士：
電高壓鍋煮出來的農(nóng)家小炒肉，肉質(zhì)反而更鮮嫩。相信一定不比傳統(tǒng)的小炒肉差哦！
醬煨蛋紅燒肉煲
五花肉，雞蛋，素雞，芋艿，老抽，生抽，糖、醋，姜和蔥
做法：
1、五花肉焯水去末，切片，倒老抽、生抽、少許醋，糖，腌制一下；
2、雞蛋用清水燒熟，冷水里泡一下，便于剝殼。雞蛋表面用小刀劃幾下，放入鍋中；
3、姜蔥切好，放入切好的素雞，和去皮的芋艿。再淋上點老抽和生抽；
4、上電高壓鍋，煮肉檔，等煮好后，再移到煤氣上收一下汁，翻動一下食材，均勻上色。就可以吃啦！太銷魂！
電壓力鍋版鹽焗雞
用料：
三黃雞 一只（600克左右），鹽焗粉 一包（20克左右）
做法：
1、三黃雞洗凈去掉屁股那塊肉，將鹽焗粉倒入按摩均勻入冰箱冷藏一夜（期間最好能做幾次拿捏，可以更好的入味）；
2、電壓力鍋內(nèi)不需放任何的材料，直接將腌制一夜的三黃雞放入（電壓力鍋鎖水功能是超級好的，無需擔心會焦哦），將腌制中的那點料汁也倒入（其實不多，就那么一點，但也別浪費哈）；
3、按電壓力鍋的“雞肉”鍵，15分鐘左右的時間，你就聞到香味了，直接打開，冷卻后切盤，喜歡味重的那就另外做些調(diào)味醬，嘿嘿，那滋味，肯定是讓你HOLD不住了哈。
小貼士：
1、做這道菜雞不要太大，1斤左右剛好，不然蒸制時間太久，那樣雞肉的口感就打折扣了；
2、電壓力鍋鎖水，防糊底，是做鹽焗雞最好的廚具，如果你用其他的工具代替也是可以的，但最好能在底部放些姜蔥、料汁之類的，不但可以防止糊底，而且也能去腥。
五香蕓豆
用料：
白蕓豆 200克，姜 3片，冰糖 4小塊，桂皮 1塊，草果 1枚，八角 3枚，花椒 20粒，香葉 2片，干辣椒 3枚，鹽 1-2湯匙
做法：
1、白蕓豆洗凈后，用冷水泡4小時以上，至表面起皺；
2、將白蕓豆倒入高壓鍋中，將其他原料一并放入，加水至沒過豆子約10cm,大火煮至冒汽后改中火，壓15分。鐘關(guān)火。待涼后撈出即可。如水加多，味道偏淡，可敞著鍋讓水份蒸發(fā)些，再按個人口味適量加些鹽。
