俺對(duì)這不起眼的炸饅頭片癡迷了
已經(jīng)連吃三天了，舊饅頭炸新買(mǎi)回來(lái)的饅頭也炸，突然意識(shí)到小時(shí)候也是愛(ài)吃這口的~每回我媽炸了饅頭片，我就挑里面長(zhǎng)得最端莊的吃
太厚的不要，小邊角不要，中間的最好吃~
最?lèi)?ài)吃不裹雞蛋的，咬一口，香啊~又酥又脆~但比較吸油，現(xiàn)在看來(lái)是不算太健康的，后來(lái)就裹著蛋液炸~不過(guò)，蛋液太厚，酥脆的感覺(jué)少了，軟綿綿的~再后來(lái)因?yàn)樵绮偷姆N類(lèi)越來(lái)越多了，大家都顧不上吃這炸饅頭片了~
前幾天家里剩的兩個(gè)饅頭又勾起來(lái)饞蟲(chóng)~投降吧~接著炸~不過(guò)這回炸的方法好多了，既不油膩又能保持口感的酥脆，具體怎么整，2招~
第一，蛋液還是要裹的，直接裹蛋液太厚重，雞蛋里稍加清水打散，再蘸饅頭，這樣就能做到不怎么吸油還能保持口感了~第二，炸到金黃的饅頭片先撈出控油，再關(guān)火，也能避免大量的油進(jìn)入饅頭內(nèi)部~嗯~估計(jì)我還得再吃幾回，才能過(guò)了這癮，哈哈~大家周末早上在家可以試試哈~
【黃金炸饅頭片】
食材：饅頭、雞蛋
配料：水、鹽、黑胡椒、食用油
做法：1、饅頭兩個(gè)、雞蛋1顆。
2、將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀。
3、將雞蛋打入碗中。
4、加入少許清水和鹽。
5、攪打成均勻的蛋液。
6、將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉(zhuǎn)粘滿蛋液即可。
7、炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱后，下入均勻包裹蛋液的饅頭片。
8、小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深后，可用筷子反面繼續(xù)炸，兩面顏色金黃后撈出，再關(guān)火。
搭配豆腐乳、小菜，再來(lái)一碗白米粥或豆?jié){就是一頓不錯(cuò)的早餐啦~
咬一口~不吸油~看看里面就知道啦~酥脆好吃~~~~
【olivia說(shuō)兩句】
切好的饅頭片不要在蛋液里泡太久哈~兩面反轉(zhuǎn)，幾秒鐘就可以了。
放進(jìn)鍋里的饅頭片定型后再反面，不然會(huì)增加很多碎屑。
