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原料：牛奶160克、雞蛋4個(gè)、蝦仁20只、豌豆適量、淀粉1茶匙、鹽、糖、白酒、水淀粉等

做法：

1、蝦仁去除沙線、清洗干凈后，用適量鹽、幾滴白酒、一小勺水淀粉抓勻腌制20分鐘

2、雞蛋打開，分開蛋清蛋黃，只留蛋清備用（蛋黃可以拿來做蛋撻，不能浪費(fèi)

3、在蛋清中加入牛奶，適量鹽、幾滴白酒、一茶匙的淀粉和少許的糖攪打均勻，將豌豆下熱水鍋焯熟備用

4、鍋里放一勺油，燒熱后將蝦仁入鍋翻炒，蝦仁一變色就撈出，將攪勻的牛奶蛋液入鍋，小火加熱

5、等蛋液底部出現(xiàn)凝固的狀態(tài)，開始用鏟子推，直到蛋液全部凝固后加入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可

小竅門：

1、牛奶和蛋清的比例在1：1比較好，160克的牛奶對同等分量的蛋清

2、蝦仁要用鹽和水淀粉腌制，可以使蝦仁更入味和滑嫩

3、在蝦仁和蛋清中加少許白酒，可以去腥提鮮

4、加入少許干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，即使放很長時(shí)間也不出水

5、加入少許糖可也是起去除蛋清腥味提鮮的作用

6、一定要小火加熱，等蛋液稍微凝固后再翻炒

直播圖，請勿插樓，新年上班滴銀傷不起

一定要選用新鮮點(diǎn)的雞蛋，否則這里分蛋黃就容易出問題，你懂得的

攪打均勻

春天冰凍的豌豆，真的吃了一整年啊

蝦仁一變白就往外撈，要不都縮了，也不脆嫩了

凝固后再推啊~~

太后種的花花草草，表示很無辜，hen無辜啊，

木辦法，冬天長葉子就是你們的不是了，誘惑我下手啊

就算做不出文藝范，也可以取個(gè)文藝點(diǎn)的名字

為啥叫陽春白雪，不覺得這是春天的雪么，有花有草~~

（蝦仁是花，豌豆是草？啥邏輯~~~