壯族
云南文山壯族州壩美村
在云南的的壯族主要聚居在文山州，紅河、曲靖等地。壯族的飲食，在種植稻米的地區(qū)，喜食大米飯、大米粥，喜歡用糯米制成各種粽子、糍粑、糕餅等食品，愛(ài)食酸品。在山區(qū)以玉米、小米、薯類(lèi)為主食。
壯族人都喜歡吃豬、牛、雞、鴨、魚(yú)肉，有的地方喜歡吃蛇肉、魚(yú)生、豆腐圓等。
壯族男子敬酒“交杯酒”
壯族男子喜歡飲酒，并以酒招待客人。熱情好客，是壯族人民的良好品質(zhì)。
??西行推薦：葉兒粑
千層肉
傈僳族美食
傈僳族早春男女共浴澡堂會(huì)
主要聚居于云南怒江傈僳族自治州和維西傈僳族自治縣兩個(gè)自治地方，其余分布在麗江、迪慶、大理保山、德宏、臨滄、思茅、楚雄、昆明等地。傈僳族的主食是包谷，副糧有小麥、洋芋、蕎等。
??西行推薦：漆油炒雞
傈僳族是一個(gè)喜愛(ài)喝酒的民族，做菜也喜歡放酒， 漆油炒雞是傈僳族的名菜，另外還有排骨鲊、烤乳豬等。
拉祜族
瀾滄拉祜族歌舞
拉祜族起源于甘肅、青海一帶的古羌人，早期過(guò)著游牧生活。后來(lái)逐漸南遷，最終定居于瀾滄江流域。該民族主要分布在瀾滄江兩岸普洱、臨滄兩個(gè)地區(qū)。
??西行推薦：灌腸和豬骨頭生是拉祜族喜愛(ài)的風(fēng)味食品。
拉祜族善于腌制食品,日常的腌制品有腌肉、豆豉、鹵腐、腌酸菜等。
瑤族
勞作完歸家的瑤族婦女
云南的瑤族主要分布在河口瑤族自治縣、金平苗族瑤族傣族自治縣，瑤族食物以玉米、大米、紅薯為主，芋、粟、麥為輔助食物。
??西行推薦：糍粑 、打油茶
瑤族喜歡自制豆腐，特別是湖南瑤族自制的'豆腐圓'，鮮嫩可口，是節(jié)日必備佳肴?，幾逯谱髋D肉、熏肉及酢肉也很有特色，糍粑亦是瑤族傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是節(jié)日必備食品?，幾逵泻染剖群?，不少地方男子飲酒用碗不用杯，特別是節(jié)日喜慶，終日痛飲。
打油茶是瑤族一種飲食風(fēng)俗。
景頗族
景頗族，中國(guó)云南世居少數(shù)民族之一，由唐代“尋傳”部落的一部分發(fā)展而來(lái)。景頗族主要聚居在云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)，少數(shù)居住在怒江傈僳族自治州的芒馬、古浪、崗房以及耿馬、瀾滄等縣。
??西行推薦：景頗族鬼雞
景頗族是一個(gè)自然率性、熱情好客、勤勞智慧的民族，飲食文化極具民族特色，景頗族的八大名菜(即：舂菜、燜菜、拌菜、燒烤、鬼雞、比撒、竹筒菜、煮雜菜)，以酸、辣、苦等獨(dú)特風(fēng)味而聞名，它們以鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)、花果野菜等天然、綠色、生態(tài)的動(dòng)植物產(chǎn)品為原料，采用舂、拌、烤、煮、炸等方法精心烹制，是深受中外嘉賓喜愛(ài)的美味佳肴。
普米族
普米族是中國(guó)具有悠久歷史和古老文化的民族之一。云南省怒江州的蘭坪縣、麗江地區(qū)的寧蒗縣、麗江縣和迪慶州的維西縣是主要聚居地。
??西行推薦：普米族琵琶肉
家常琵琶肉炒紅辣椒
琵琶肉,又叫豬膘肉.是云南滇西北及與四川接壤地區(qū)普米族,納西族,藏族和僳僳族的傳統(tǒng)腌臘制品.這一帶地區(qū),無(wú)霜期短,氣候寒冷,借隆冬氣溫加以腌制,成品紅白相映,香氣撲鼻,色,香,味似宣威火腿.全豬腌制可保存二三年不走味,不變質(zhì).在云南的腌臘制品中,工藝精細(xì)首推此品.食時(shí),從上往下酌量割食,吃法多樣。
清蒸琵琶肉
紅黃相映似火腿,鮮香濃郁又酥爛,油而不膩,風(fēng)味極佳。此菜以整豬殺后造型似琵琶,故而稱(chēng)琵琶肉。普米人食用牛肉則是隨殺隨吃，一般是煮牛肉、骨頭做牛排湯。普米人吃羊更為普遍，食用方法也與牛肉類(lèi)似。
怒族
怒族仙女節(jié)
主要分布在怒江州貢山縣、福貢縣、瀘水縣及簡(jiǎn)稱(chēng)蘭坪縣。主食絕大部分以玉米為主。玉米的食用方法從爆米花逐漸發(fā)展為煮燜成咕嘟飯（類(lèi)似玉米面稠糊）、包谷稀飯，做成包谷糌粑，石板糌粑最有特色。怒族男子一成年就開(kāi)始捕魚(yú)和狩獵，經(jīng)常獵獲的野物有野牛、野豬、鹿麂子、巖羊和山雞等。
??西行推薦：漆油燜雞、燒羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。
香甜清冽的純美佳釀咕嘟酒
喜食漆油，常用漆油燜雞、烤羊肉。善于釀酒。以貢山怒族的咕嘟酒最有特色。飲用時(shí)，對(duì)入蜂密，清醇香甜、開(kāi)胃可口。
阿昌族
隴川阿昌族歡度阿露窩羅節(jié)
主要居住在德宏州的隴川縣戶(hù)撒和梁河縣九保、囊宋三個(gè)阿昌族鄉(xiāng)。潞西縣江東鄉(xiāng)高埂田和盈江、瑞麗有少量居住。阿昌族喜歡吃酸辣食品。喜吃芋頭，傳說(shuō)古代慶豐收時(shí)，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會(huì)做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。喜歡用來(lái)作火燒生豬肉米線(xiàn)，即將豬宰殺后用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗干凈，然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線(xiàn)一起食用。
??西行推薦：過(guò)手米線(xiàn)、火燒豬肉、酸粑菜、蘇子粑粑、黃花飯等。
德宏阿昌族過(guò)手米線(xiàn)：讓小吃變成奢侈的大餐
by 時(shí)尚小米
德昂族
德昂族，又稱(chēng)“崩龍族”，中華人民共和國(guó)與緬甸聯(lián)邦共和國(guó)交界地區(qū)的少數(shù)民族。中國(guó)一側(cè)居住在云南德宏、保山、臨滄等地的深山中。
??西行推薦：酸筍燉雞
酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞、炒肉或烹魚(yú)時(shí)都要加酸筍調(diào)味。受當(dāng)?shù)貪h族的影響，許多漢族風(fēng)味的腌菜、腐鹵也是德昂族餐桌上常見(jiàn)的小菜。
基諾族
云南基諾族村莊集中分布的基諾山，白云繚繞飄動(dòng)，草木蒼翠欲滴。
??西行推薦：主要有酸螞蟻蛋湯、包燒山蜘蛛等菜肴。
水族
水族在云南主要居住在富源縣古敢水族鄉(xiāng)和黃泥河鎮(zhèn)。
水族在民歌中，常以“像鳳凰羽毛一樣美麗”來(lái)形容自己的家鄉(xiāng)。
水族喜食糯，食酸菜、 辣椒、腌魚(yú)、魚(yú)酸、燒酒、甜酒等。
西行推薦：水族魚(yú)包韭菜
蒙古族
興蒙蒙古族鄉(xiāng)
云南蒙古人是以喀卓人又譯卡卓人，人口主要集中在興蒙蒙古族鄉(xiāng)。蒙古族把肉食習(xí)慣地稱(chēng)為紅食（烏蘭伊德），蒙古族的肉類(lèi)主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。
??西行推薦：蒙古烤全羊
蒙古族烤全羊
羊肉常見(jiàn)的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種，最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱(chēng)阿拉善烤全羊，最常見(jiàn)的是手扒羊肉。
布朗族
曬茶的布朗族婦女
布朗族是古代濮人的后代。唐時(shí)稱(chēng)“樸子蠻”，元、明、清時(shí)稱(chēng)“蒲蠻”，由于居住的地區(qū)各異，昔日的布朗人有不同的自稱(chēng)。新中國(guó)成立后，根據(jù)本民族意愿，統(tǒng)稱(chēng)為布朗族。
布朗族主要分布在云南省西雙版納傣族自治州的勐海、景洪和臨滄地區(qū)的雙江、永德、云縣、耿馬及思茅地區(qū)瀾滄、墨江等縣。
??西行推薦：竹筒茶
學(xué)術(shù)界公認(rèn)，布朗族是云南最早種茶的民族之一?！稄V南縣志》記載：公元前5世紀(jì)，以僚、濮為主的部落組成句町國(guó)。西漢時(shí)，漢昭帝始元年（公元前83年），漢朝廷封句町部族首領(lǐng)母波為句町王。句町國(guó)盛產(chǎn)茶葉，至今濮人栽種留下的古茶樹(shù)仍生長(zhǎng)在九龍山南麓沿江流域的原始森林里，章朗山寨布朗族仍保留著千年原始的制茶方法。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈(zèng)親友的禮品。
獨(dú)龍族－在面部刺青的神秘民族
??西行推薦 NO.1 ：石板粑粑
獨(dú)龍族保留很多古樸的烹調(diào)方法，最常見(jiàn)的是用一種特制石板鍋烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑時(shí)，多選用阿吞或董棕樹(shù)淀粉，用鳥(niǎo)蛋和成糊狀，然后倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風(fēng)味。冬天主要的肉食是野牛肉。食用野牛肉時(shí)，都先把牛肉煮干，然后微火烘烤，搗成絲狀，切成小塊或做成肉松，密封在竹筒內(nèi)隨身攜帶或保存。
??西行推薦 NO.2 ： 蜂蛹
蜂蛹是獨(dú)龍族民間最講究的菜肴之一，有說(shuō)獨(dú)龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。獨(dú)龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。
滿(mǎn)族
主要分布于昆明、保山、思茅、德宏、曲靖、臨滄、紅河、楚雄等地州市。滿(mǎn)族傳統(tǒng)文化主食有停悸、煮餑餑（餃子）、米飯、林米水飯、高粱米（休米）豆干飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和甜味食品，如餑餑、年糕等。
??西行推薦：流傳至今的“驢打滾”、“薩其瑪”都是滿(mǎn)族傳統(tǒng)點(diǎn)心。
德宏的果子誘惑
德宏'是傣語(yǔ)的音譯，'德'為下面，'宏'為怒江，意思是：'怒江下游的地方'。
獨(dú)特的民族風(fēng)情與地理環(huán)境造就了德宏擁有獨(dú)特的小吃，來(lái)過(guò)德宏的人都為德宏的小吃所誘惑著，都為這里的小吃所迷戀!
??西行推薦 by 德宏角落
羊奶果
溫柔果
騰蔑果
因?yàn)榈靥幠蟻啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，所以這里擁有很多水果，美味的，野生的，綠色的，可口的比比皆是。
昆明小吃街
南強(qiáng)街小吃步行街，是昆明的一條老街，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，南強(qiáng)步行街逐步形成了風(fēng)味小吃聚集的狀況。
西行物語(yǔ)
德宏田園的傣族姑娘
彩云之南，25個(gè)少數(shù)民族美食就是彩云之南一顆璀璨奪目的明珠，云南民族美食大多都是勤勞的少數(shù)民族農(nóng)村婦女日常烹飪經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而來(lái)，從食物的選材和烹飪方法上，都偏向家常味道，所謂一方水土養(yǎng)育一方人，就地取材，方便實(shí)在，吃得人撩牙咧嘴的。到這里，云南的少數(shù)民族美食，我們已經(jīng)為大家全部介紹完畢，有了這四期云南美食介紹，相信沒(méi)有任何人比你更了解云南美食了，有機(jī)會(huì)來(lái)到彩云之南，帶上這份攻略，去各個(gè)民族所在的美麗村莊走一遭，看看風(fēng)景，吃吃家常菜，喝喝茶，入鄉(xiāng)隨俗，和當(dāng)?shù)厝艘黄诔饋?lái)跳起來(lái)，那將會(huì)是令你久久不能忘懷，時(shí)時(shí)想念的獨(dú)特經(jīng)歷！
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