中國不僅是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹及利用茶樹的國家，而且還在漫長的茶葉利用進(jìn)程中產(chǎn)生了獨(dú)特的茶文化。我國古代的茶文化經(jīng)歷唐宋發(fā)展到明清，已經(jīng)達(dá)到非常成熟的程度。人們在品茗的過程中除了對茶的色、香、味、形等感官上的享受外，還上升到心靈的感受，發(fā)展為一種精神境界上的追求；與此同時(shí)，還伴生著一種哲理上的追求，即在品茗過程中所體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚，經(jīng)常是和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來而有啟迪教化作用，這就是所謂的品茶之道，簡稱為茶道。

中國茶道

“茶道”一詞最初在唐代詩僧皎然的詩作《飲茶歌.誚崔石使君》中首次出現(xiàn)，在此詩中他將品茶過程歸納為三個(gè)層次：“一飲滌昏寐，情思郎爽滿天地。二飲清我神，忽如飛雨灑清塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”最高層次便是真正的品茶悟道，達(dá)此境界自然一切煩惱愁苦都煙消云散，心中不留芥蒂。皎然在詩中將這一境界概括為“茶道”。

中國的茶文化在其漫長的發(fā)展過程中，最大限度地包容了儒、釋、道三家思想的精華，道家的自然境界，儒家的人生境界，佛家的禪悟境界，融匯成中國茶道的基本格調(diào)與風(fēng)貌。中國茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！蓖ㄟ^茶事活動(dòng)，引導(dǎo)個(gè)人在凝心品飲美的享受過程中完成品格修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)和諧安樂之道，是中國茶道的核心。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！彼^“精行儉德”之人，就是指那些追求“至道”的賢德之士?！熬小笔侵感惺露裕枞藨?yīng)該嚴(yán)格按照社會(huì)道德精神，不懈怠。

浙江大學(xué)莊晚芳先生認(rèn)為中國茶道的基本精神為“廉、美、和、敬”。還有陳香白先生的“七義一心”茶道理論，其精神核心都是“和”；“和”又是儒、釋、道三教共通的哲學(xué)思想理念。儒家之和，體現(xiàn)中和之美；道家之和，體現(xiàn)無形式、無常規(guī)之自然美；佛家之和，體現(xiàn)規(guī)范之美。

“和”滋生于中國古代農(nóng)耕文化土壤，是先祖?zhèn)兤笄笈c天地融合以實(shí)現(xiàn)生存、幸福生活目標(biāo)的樸素文化意識(shí)。有了“和”，相互矛盾對立的事項(xiàng)便能在相成、相濟(jì)的關(guān)系中化為和諧的整體。儒家的“天人合一”即指人與自然界的和諧統(tǒng)一，意味著天和、地和、人和，因此實(shí)現(xiàn)天人合一之和的和諧之美；道家追求的主體融入自然的境界，主張一切順應(yīng)自然，自然無為則為“道”，體現(xiàn)順應(yīng)自然之美，倡導(dǎo)隨任自然之和；佛家主張?jiān)跐摬刂鵁o限生機(jī)與活力的廣闊大自然中達(dá)到自在無礙的境界，自然見道。

由此可見，中國茶道精神是和中國的民族精神、中國民族性格的養(yǎng)成以及中國民族的文化特性相一致的。

日本茶道

日本茶道是一種通過點(diǎn)茶、品茶來實(shí)現(xiàn)主客交流往來的特殊傳統(tǒng)藝術(shù)形式，是將宗教和藝術(shù)結(jié)合的一門傳統(tǒng)文化藝術(shù)。1977年，日本古川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將日本茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)因素、社交因素、禮儀因素和修行因素四個(gè)因素。

日本學(xué)者將茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂。”“和”不僅強(qiáng)調(diào)主人對客人要和氣，客人與茶事活動(dòng)也要和諧；“敬”表示相互承認(rèn)，相互尊重，并做到上下有別，有禮有節(jié)；“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎；“寂”是指整個(gè)的茶事活動(dòng)要安靜，神情要莊重。在日本研習(xí)各種點(diǎn)茶法及相關(guān)禮儀，最終目的就是為了做好一次茶事，使主客之間能夠以茶事為媒介進(jìn)行坦誠交流。

由此可以看出中國茶道與日本茶道內(nèi)涵的根本不同，中國茶道不但囊括了“和”、“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“美”、“儉”等意義，而且還涉及天時(shí)、地利、人和諸多層面。中國茶道豐富的內(nèi)涵也使得其難以被定義及解讀理解，相較于日本茶道規(guī)范化的外化表現(xiàn)形式使得外界更易認(rèn)知，中國茶道則顯得神秘?zé)o形，晦澀難懂。但所謂大道無形。常言道，開門七件事“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶是中國人生活中不可或缺的一部分，中國茶道更多存在于人們?nèi)粘Ｉ畹狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴，這些點(diǎn)滴構(gòu)成了中國茶道豐富多樣的展現(xiàn)形式。