熱干面/香菇魷魚面/沙茶牛肉炒面
熱干面
原料：肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬
調(diào)味料：蒜蓉、白醋、花生碎。
做法：
1.首先將鍋內(nèi)水燒開，將面條煮熟盛出，瀝干水分。
2.在炒鍋中入油，油熱后放入肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬一同煸炒熟。
3.把面條盛入盤中，淋上炒熟的肉餡，吃時(shí)依個(gè)人口味撒上少許蒜蓉、白醋和花生碎即可。
香菇魷魚面
原料：魷魚、白菜、香菇、面條
調(diào)味料：雞湯、醬油、濕淀粉、鹽、辣醬。
做法：
1.將魷魚背后的黑膜撕去，清洗干凈，用刀切絲，在滾水中汆一下。
2.把白菜和香菇洗凈后切絲。在炒鍋中入油后，放香菇、白菜和魷魚絲翻炒，八成熟時(shí)加雞湯和鹽、醬油，并加入濕淀粉，待湯黏稠時(shí)即可。
3.用煮鍋燒開水煮熟面條。將做好的魷魚羹和煮熟的面條盛入盤中就大功告成了。
沙茶牛肉炒面
原料：牛肉、芥蘭、紅椒、油面條、沙茶醬、料酒、醬油、濕淀粉
做法：
1.牛肉切成片，用料酒、醬油和濕淀粉腌5分鐘。
2.芥蘭洗凈斜切成段，紅椒切成片。
3.將油面條煮熟，盛出瀝干水分。
4.炒鍋入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒，然后放入面條，翻炒后即可出鍋。
