糖蒜有開胃解膩的功效，最近爺爺胃口有點(diǎn)不好，田里的大蒜可以吃了，拔了一些回來做糖蒜，爺爺特別好這一口，特別是吃稀飯或者面條的時(shí)候，都要來上幾瓣蒜粒。之前還沒做的時(shí)候，我們老是買現(xiàn)成的給他吃，一袋蒜說貴不貴，說便宜也不便宜，最主要的是我覺得它里面肯定會加防腐劑，不然怎么能保存那么久都不壞呢。
用料：新鮮大蒜頭，醋，鹽，白砂糖。
做法：大蒜去掉外面的皮，留最里面的一兩層不要撕，切去根部。
取干凈的容器，將瓶子洗凈，擦干然后再晾一下，確保沒有水分。
將糖、醋、生抽放入鍋內(nèi)煮開，使糖融化后，關(guān)火，晾涼。（不煮開也是沒關(guān)系的，這接全部倒盆里，攪拌均勻，待糖溶解后就好了。）
將蒜放入容器內(nèi)，倒入晾涼的糖醋汁，將蓋子密封蓋好。
腌3天后就可以食用了，腌制的時(shí)候容器最好選擇玻璃的，糖醋汁一次性不要調(diào)太多，能將蒜淹沒就好了。大蒜是不需要洗的，把外面的外皮撕掉就已經(jīng)干凈了，只要把根去掉就可以了。如果不喜歡醬色，也可以做原色，把香醋改成白醋，生抽改成鹽，做出來的就是原色。
