夏天到了，又到了吃絲瓜的季節(jié)。我們家就種著絲瓜，爬的高高的，每年成熟的時(shí)候我們自己都吃不完，都是街坊鄰居的送。絲瓜的而營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。尤其是絲瓜中含有的B族維生素和維生素C，能防止皮膚老化，增白皮膚，是不可多得的美容食品哦。
絲瓜的做法非常的多，常見的就有炒絲瓜和絲瓜湯，今天我們來說一下炒絲瓜的做法。炒絲瓜其實(shí)是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，但是很多人炒絲瓜的時(shí)候都會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是絲瓜會(huì)發(fā)黑，而且口感不好，那我們?cè)撊绾谓鉀Q這個(gè)問題呢？接下來小編就把炒絲瓜的正確做法還有防止絲瓜變黑的小技巧分享給大家，一起來看一下吧。炒絲瓜時(shí)，掌握2個(gè)小技巧，絲瓜口感鮮嫩不發(fā)黑。
【炒絲瓜】
食材：絲瓜、食鹽、大蒜、油。做法步驟：
1、絲瓜洗干凈之后去皮切成塊，切好的絲瓜放到一個(gè)盆子里，加入適量的食鹽攪拌均勻腌制5分鐘左右，殺出絲瓜中的水分，能使絲瓜顏色翠綠不發(fā)黑，而且口感更加脆嫩，腌制好的絲瓜擠干水分。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之后下入蒜片炒香，然后下入絲瓜快速的翻炒均勻，然后倒入適量的水，中火燜煮3分鐘左右，絲瓜很容易熟，不用煮太久，臨出鍋的時(shí)候加入適量的食鹽，稍微翻炒幾下，化開調(diào)料，入味之后即可出鍋。
小貼士：
1、炒絲瓜之前先用鹽把絲瓜腌制一下，炒出來的絲瓜不容易發(fā)黑，而且口感更加脆嫩好吃。
2、炒絲瓜的時(shí)候不用加多余的調(diào)料，原汁原味最好吃，特別是醋，一定不能放，不然會(huì)發(fā)黑。食鹽一定要最后臨出鍋的時(shí)候放。
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