小時候就聽大人說，經(jīng)常吃魚會很聰明，尤其喝魚頭湯更加的聰明。所以兔兔對魚有一種執(zhí)念，而對魚頭豆腐湯有著一種特殊的偏愛。很多人不喜歡喝魚湯，覺得魚湯很醒，所以都不怎么做來吃。其實做好一道奶白色的魚頭豆腐湯很簡單，不用加奶牛都可以。

魚頭豆腐湯要做的好吃，就得講究鮮美，尤其不能有腥味。如何才能做出一道味道鮮美又營養(yǎng)的魚湯呢？請看今天兔兔美食坊給大家分享的魚頭豆腐湯的家常做法吧，喜歡的朋友可以收藏哦。

食材準(zhǔn)備

主料：豆腐一塊、魚頭一個

配料：姜幾片、小蔥兩根

調(diào)料：鹽適量、雞精適量、油適量

魚頭豆腐湯怎么做

1、魚頭魚尾清洗干凈，魚頭對半切開，用少許料酒鹽腌制20分鐘。

2、熱鍋冷油，倒入魚頭和魚尾，煎至兩面金黃。

3、準(zhǔn)備蔥段和姜片備用。

4、倒入熱水，沒過魚肉在多點水，放入切好的豆腐，切好的蔥姜。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開10-15分鐘，一定要大火魚湯才會變得奶白色。

6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10分鐘左右。

7、最后加鹽調(diào)味，出鍋撒上枸杞。

魚頭豆腐湯變奶白色秘訣

1、做魚湯一定要用新鮮的魚，不然會很醒，口感不好。

2、倒入的水一定要熱水，大火煮開顏色才會是奶白色。

3、加入的水適量就可以了，不要加太多，湯汁太清就沒有味了。

4、魚頭魚尾要煎制兩面金黃，這是去腥味的好技巧哦。

這就是兔兔給大家?guī)淼?strong>魚頭豆腐湯的家常做法，是不是很簡單呢？就算是廚房小白也能輕松學(xué)會，不過煎魚頭的時候小心不要被油濺到，對于新手來說一定要有耐心和膽量噢！喜歡我的分享嗎？歡迎下方評論留言告訴我，吃魚一定要當(dāng)心魚刺噢！