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主料；五花肉500g

輔料；糖桂花10g  冰糖15g  生抽30ml  老抽15ml  生姜適量  小蔥適量  八角適量  料酒30ml 西蘭花 適量

做法；

1.五花肉用刀刮去表皮油脂后洗凈

2.準(zhǔn)備調(diào)料

3.先把五花肉整塊冷水下鍋焯水后撈起

4.切塊后洗凈瀝干水分

5.熱鍋先把帶皮的肉加入鍋中用文火煎至兩面微黃

6.再把姜片和八角加入爆香

7.把帶骨頭的五花肉一起加入沿著鍋邊加入料酒

8.加入生抽和老抽不斷的翻炒使得肉全部沾上醬料

9.加入開(kāi)水，水差不多和肉平，加入小蔥

10.加入冰糖

11.蓋上大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一小時(shí)

12.西蘭花切小朵后洗凈

13.水開(kāi)后加入焯水后撈起浸入冷水里

14.之后打開(kāi)加入糖桂花轉(zhuǎn)大火收汁水后熄火

15.把西蘭花圍邊，紅燒肉盛入即可上桌{撒上新鮮的桂花}

溫馨提示；

1.紅燒肉的口味按照自家來(lái)定，我們紅燒的菜一般都不會(huì)再加鹽，要加在加入料酒后就可以加鹽了。
2.糖桂花的甜度不是統(tǒng)一的，加入時(shí)候要依照自家的甜度再添加，以免過(guò)甜失去原有的紅燒肉風(fēng)味