腌肉材料：小雞腿6個、雞翅6個、鹽1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、
植物油1大匙
其它配料：豆豉1大匙、姜5片、大蒜5瓣、洋蔥1/3個、花椒1小匙、
紅椒1/2個、香菜三棵
調(diào)味汁材料：料酒1大匙、白糖1--2小匙、蠔油1大匙、老抽1小匙、黑胡椒1/4小匙、
玉米淀粉1/4小匙
做法：
1。把小雞翅根（小雞腿）和雞翅都剁成兩半。
2。放入盆子里，加入料酒、鹽、玉米淀粉攪拌均勻，再加入植物油拌勻備用。
3。洋蔥切成寬條，姜切片，蒜壓扁，紅椒切成小塊，豆豉準(zhǔn)備好。
4。調(diào)味汁材料中所有材料混合在一個小碗里備用。
5。在砂鍋或是鑄鐵鍋里放入2大匙植物油（份量外）燒熱，下入腌好的雞塊翻炒，大約5-8分鐘，至雞塊肉收緊發(fā)白，部分雞塊的一面變黃。
6。下入洋蔥、姜、蒜、豆豉翻炒均勻。
8。蓋上鍋蓋中小火燜5-8分鐘。
9。下入紅椒再翻炒2分鐘關(guān)火，出鍋撒上切碎的香菜即可上桌啦！
小羅嗦：
1。雞翅根和雞翅可以用整只小雞代替。
2。如果喜歡辣味的，可以和花椒一起加入少許切斷的干紅辣椒。
3。整個過程無需太久的來燉，總共20分鐘左右，做出的雞塊就很滑嫩。
4。沒有砂鍋或鑄鐵鍋也可以用普通炒鍋來代替哦！
