最近春暖花開，天氣不冷不熱。這樣的天氣除了適合出去游玩，也是適合在家做面包哦。
今天分享一款簡(jiǎn)單好做的小餐包，是最基礎(chǔ)的面包坯，上面蓋上一層椰蓉醬烤制而成，外脆里嫩，柔軟拉絲，特別香甜。提前做上這樣一盤，早餐吃最合適了。
這個(gè)小餐包采用了一次發(fā)酵的方法，非常節(jié)約時(shí)間。也不需要揉出很薄的手套膜，尤其適合家里沒有廚師機(jī)的小伙伴。喜歡就試試看吧，詳細(xì)做法在下面~
【椰蓉小餐包】
【食材】高筋面粉270克/耐高糖酵母3克/白糖50克/雞蛋兩個(gè)/牛奶140毫升/黃油90克/椰蓉50克
【具體制作步驟】
1，盆內(nèi)倒入常溫牛奶140毫升，打入1個(gè)雞蛋，加入20克白糖，4克酵母，用筷子攪拌均勻。
2，倒入270克高筋面粉，用筷子攪拌至沒有干面粉。
3，下手把面揉成團(tuán)，然后加入20克黃油，先不要揉面，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，讓面粉和水分充分融合，待會(huì)揉的時(shí)候更易出膜。
4，10分鐘后，把面團(tuán)放到揉面板上，來回搓揉，大概揉兩分鐘，黃油就可以完全融合在面團(tuán)內(nèi)。接下來繼續(xù)揉搓面團(tuán)，就像洗衣服一樣揉面團(tuán)，最少要揉十幾分鐘，感覺面團(tuán)非常細(xì)膩光滑。
5，揪下一小塊面團(tuán)，拉開面團(tuán)可以拉出較薄的手套膜，破洞處無鋸齒狀，這樣的面團(tuán)做出的面包拉絲和口感是最好的。（做這款小餐包，其實(shí)不一定非要揉出這么薄的膜，能拉出膜即可）
6，把面團(tuán)分成大小均勻的16個(gè)小面團(tuán)。
7，如圖把面團(tuán)扣在手掌之下，轉(zhuǎn)圈滾動(dòng)，把面團(tuán)滾圓。
8，把所有面團(tuán)滾圓，放入一個(gè)方形的烤盤中，這里我用的是8寸的深烤盤。蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大。我是放入烤箱，30度發(fā)酵了1個(gè)小時(shí)。
9，發(fā)酵好的面團(tuán)明顯變大，可以檢驗(yàn)一下。用手指沾點(diǎn)干面粉，輕輕壓一下面團(tuán)，壓下去的小坑有輕微回彈，說明面團(tuán)發(fā)酵好了。
10，制作椰蓉醬。盆內(nèi)打入一個(gè)雞蛋，倒入30克白糖，充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
11，取70克黃油融化后倒入盆內(nèi)，繼續(xù)攪拌均勻，這里也可以用等量的玉米油代替。
12，倒入50克的全脂椰蓉，攪拌均勻，這時(shí)椰蓉醬就做好了。
13，把椰蓉醬倒入裱花袋中，這樣方便操作。
14，把椰蓉醬擠到面團(tuán)的上面，把面團(tuán)坯全部蓋住。
15，烤箱提前預(yù)熱，把烤盤放入烤箱中下層，上下180度烤25分鐘左右。烤的過程中要注意，待面包的顏色達(dá)到你喜歡的狀態(tài)，打開烤箱，在面包上蓋上錫紙，以防面包顏色過深。
16，烤好的面包是這樣子的，如圖。稍稍冷涼就可以脫模。
17，烤好的面包非常香，掰開看一下，拉絲非常好，內(nèi)部組織非常細(xì)膩，超級(jí)好吃！
小貼士：
1，這款小餐包不需要像吐司那樣，一定要揉出薄薄的手套膜，所以很適合沒有廚師機(jī)的小伙伴嘗試，面團(tuán)只要揉至能拉出膜就可以了。
2，白糖的用量大家可以根據(jù)自己的口味適量增減。
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