硒是什么？硒是一種人體必需的微量元素，它在人體中會參與合成多種硒元素酶和含硒元素蛋白質(zhì)。硒元素在人體內(nèi)并不能合成，主要是食物補(bǔ)充，少數(shù)可以通過水、空氣、膳食補(bǔ)充劑等補(bǔ)充。
缺硒會有哪些危害？
缺硒會給身體造成很多危害，最典型的就是我們常說的“克山病”，主要表現(xiàn)就是面色蒼白、精神萎靡、體溫不升以及咳嗽等問題。另外，大骨節(jié)病、白內(nèi)障、高血壓、免疫缺失、甲狀腺腫大、視網(wǎng)膜斑點(diǎn)退化、潰瘍性結(jié)腸炎等問題也都和缺硒有關(guān)。
哪些食物含硒較多？
1、肉類食物中含有較多的硒元素
牛腎、豬腎、雞肝、鴨肝、牛肉、羊肉等肉食中含有較多的硒元素。
2、水產(chǎn)肉類含有較多
鲅魚、海蝦、大黃魚、帶魚、鱸魚、鰻魚、海鰻、河蝦等海產(chǎn)品中硒元素也含量豐富。
癌癥患者可以補(bǔ)充禾存硒。據(jù)流行病學(xué)的研究表明，低硒或缺硒地區(qū)的人易患腸癌、肺癌、乳腺癌和白血病等疾病，其血硒含量明顯低于正常水平。大量研究表明，硒是癌癥基因表達(dá)的調(diào)控因子，可抑制蛋白質(zhì)和DNA的生物合成作用，同時延長有絲分裂前的靜止時期，為DNA修復(fù)創(chuàng)造條件。硒對癌細(xì)胞發(fā)生發(fā)展是有抑制作用的，硒被成為抗癌之王，有科學(xué)家給癌癥患者補(bǔ)硒，使癌癥死亡率下降了50%。
3、蛋類食品
雞蛋、鵪鶉蛋等中硒含量也較多，可以適當(dāng)食用。
4、果蔬類
大蒜、蘆筍、木耳、桑葚、毛豆、芒果等含硒較多，其他較少，
適量補(bǔ)充硒元素，對結(jié)腸癌、肺癌、皮膚癌、肝癌等疾病都有適當(dāng)?shù)念A(yù)防作用。硒雖然不錯，但要注意不能過量攝入，硒元素過量攝入容易引起皮膚發(fā)干、發(fā)質(zhì)變干、皮膚損傷等。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日補(bǔ)充硒元素50-200毫克，食物和膳食補(bǔ)充劑相結(jié)合，不要過量。
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