麻團讓我想起上大學(xué)的時候，那時候，在學(xué)校餐廳里面，第一次見到麻團，以前從來沒有見過，原諒我是小地方來的，沒有見識，看到麻團的時候，盡快的外表沾滿了芝麻，當(dāng)時見到以為是超級大的湯圓，就買了兩個，咬了一口，空心的，里面裝了一點點豆沙餡，太好吃了，從那以后，每次到飯?zhí)贸燥?，都會買上兩個，不過上了一年，那個做麻團的不做了，真是傷心，后來就再也沒有吃過了。想吃麻團自己做，掌握一些技巧，個個金黃空心，三分鐘就學(xué)會！
現(xiàn)在成家了天天自己做飯，喜歡鉆在廚房里研究一些菜譜，想念上學(xué)時的麻團，就搜菜譜做了幾次，發(fā)現(xiàn)麻團很好做，一次就學(xué)會了，多做幾次就很熟練了，想吃的時候，就自己做，再也不用尋找它，自從我學(xué)會做麻團，孩子也喜歡吃，不過沒有讓她多吃，怕不好消化，一個月做上幾次，每次少量的做還是可以的，解解饞，非常方便，需要的食材，每家都有，只要掌握一些技巧，就能輕松做麻團，做好的麻團不開裂，不回縮，每個都是空心的，金黃的外表，看著就很誘人，再也不用去外面買了，你也來試試，保準(zhǔn)你三分鐘就學(xué)會！
麻團
需要食材：糯米粉、芝麻、白糖、清水
1、先將75克的糯米粉倒在盆中，鍋中加入60克的清水，開大火燒開，倒入30克的白糖，攪拌至融化后，將這個沸騰的白糖水，分次倒進(jìn)糯米粉中，記住一邊倒水一邊攪拌，倒入完后，等到稍微有點涼了，用手將它們合成光滑的面團，然后放置半個小時，記住蓋起來。
2、半個小時過去后，將面團整理成長條，揪出幾個劑子，麻團一般大大的，所以劑子也稍微大點，再將每個劑子搓成圓形，準(zhǔn)備一碗清水，將圓球沾上水，再在白芝麻碗中滾動幾下，均勻沾上芝麻，再放在手里揉搓，放置芝麻掉落，這樣麻團胚就做好了。
3、全部都這樣做好，鍋中加入足量的食用油，這個火候一定要掌握好，想要炸出空心的麻團，火候是關(guān)鍵點，油溫?zé)?成熱的時候，就可以將麻團放進(jìn)鍋中，不要大火要小火慢炸。
4、全部放入后，要慢慢撥動麻團，等到麻團都飄起來時，用勺子壓一壓，這樣做是讓麻團受熱更加的均勻，從而膨脹的更大，炸到麻團全部金黃后，就可以撈出了。
做好了麻團，記得要趁熱吃，熱的時候吃最有感覺，香酥甜糯好吃，會做麻團之后，不用再出去買了，非常簡單是不是，你學(xué)會了嗎，趕緊嘗試一下，只有動手做了，才會發(fā)現(xiàn)原來真的很簡單。想吃麻團自己做，掌握一些技巧，個個金黃空心，三分鐘就學(xué)會！
做麻團有技巧，那就是和面的時候，白糖和糯米粉的比例是1:3，白糖有增甜的作用，而且可以增加面團的黏性，從而在炸的時候，就算膨脹也不會開裂，炸的時候，記得要壓一壓，均勻受熱后，就容易做出空心麻團，要是大家喜歡吃帶餡的，也可以在和好面后，包點餡料，不過我還是覺得空心的最好吃，最經(jīng)典，你覺得呢？
