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虎皮青椒

食材：青辣椒500克，蒜5克

調(diào)料：食鹽2克，味精1克，白糖10克，米醋少許，蠔油1克，一品鮮醬油2克，水淀粉少許

做法：1.辣椒切去兩頭去籽洗凈備用，蒜切片備用

2.鍋內(nèi)加入少許油燒熱放入辣椒煎，煎制成外面起皮即可

3.鍋中加入油少許把蒜片炒香，加入清水20克燒開這時(shí)開始調(diào)味，調(diào)好味后把煎好的辣椒放入鍋中煮一下，勾水淀粉翻炒幾下即可

絲瓜蒸粉絲

食材：絲瓜500克，粉絲1把，蒜蓉10克

調(diào)料：食鹽1克，味精雞精各1克，一品鮮醬油2克，蒸魚豉油2克，蠔油1克，蔥油少許

做法：1.絲瓜去皮洗凈切片備用，粉絲泡好用熱水燙一下瀝干水分備用，蒜蓉過油炸制一下，炸制成變黃倒出來備用

2.把炸制好的蒜蓉粉絲放入小盆中，開始調(diào)味放入食鹽1克，味精雞精各1克，白糖少許，蒸魚豉油2克，一品鮮醬油2克，蠔油1克，蔥油少許攪拌均勻備用

3.把絲瓜擺放整齊放入盤子里，把調(diào)好的蒜蓉粉絲放在絲瓜上面，上鍋蒸、蒸制上氣8分鐘左右即可

蒜蓉空心菜

食材：空心菜500克，蒜蓉10克

調(diào)料：食鹽1克，味精雞精各1克，白糖少許，醋

做法：1.空心菜洗凈切成段備用

2.鍋中加入色拉油燒熱，先把蒜蓉炒香，這時(shí)一定大火爆炒，大火爆炒空心菜不會(huì)發(fā)黑，爆炒幾下后加入調(diào)料翻炒幾下放點(diǎn)醋即可出鍋

干煸四季豆

食材：豆角500克，豬肉餡50克，蔥姜蒜少許調(diào)料：鹽2克，味精雞精各1克，白糖少許，花椒麻椒各1克，郫縣豆瓣醬3克，干辣椒段

做法：1.豆角用手掰成小段洗凈備用，蔥姜蒜切沫，干辣椒切段

2.鍋中加油把豆角過油炸，油溫度在6成熱下入豆角，炸制成外焦里嫩倒出來備用

3.鍋內(nèi)留少許花椒麻椒炒香，在把蔥姜蒜沫炒香，然后放入郫縣豆瓣醬炒香倒入豆角翻炒幾下，開始調(diào)味放入鹽，味精雞精，白糖翻炒幾下即可相關(guān)