天氣越來越冷了，你是否和我一樣，天冷就不想早起呢？但是家有學(xué)生娃，不做早餐肯定不行，荷媽整理了這幾款快手早餐餅的做法，10~15分鐘就做法，非常簡單又快手，好看好吃又營養(yǎng)，每天一個(gè)換著吃，一周不重樣。
白饅頭不好吃，試試這樣做，加火腿，胡蘿卜，豌豆，營養(yǎng)豐富，好看又好吃。往桌上一放，十分搶眼，對平時(shí)不吃白饅頭的大寶來說，完全是一種誘惑。
什錦饅頭丁雞蛋餅
材料：大白饅頭一個(gè)，火腿腸2根，胡蘿卜1/3個(gè)，豌豆一把約50 g，雞蛋2~3個(gè)，黑芝麻適量，食用油適量
做法：
1、一個(gè)饅頭切1厘米見方的粒，火腿腸對半剖開，也切丁，胡蘿卜切小丁備用
2、起鍋燒水，水開后放入豌豆焯煮熟透撈出
3、2個(gè)雞蛋打入豌中，用筷子攪散?？谖吨氐?，可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽或是孜然粉等調(diào)味，我做給小朋友吃，沒有放太多的佐料。
4、平底鍋燒熱倒少許食用油，放入饅頭丁，小火煎，一邊金黃翻面再煎，最好酥酥的那種咬著好香
5、煎好的饅頭丁拔到一邊，另一邊放入豌豆，胡蘿卜丁，火腿腸丁略炒一下
6、再將其混合均勻平鋪鍋將打散的雞蛋液淋入鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤開，讓每個(gè)空隙里都有蛋液。蓋上鍋蓋小火烘，待表面快凝固時(shí)撒入黑芝麻，如果喜歡吃蔥，可以加點(diǎn)蔥花更好看。再蓋上鍋蓋繼續(xù)烘，直到完全熟了，關(guān)火。
西葫蘆富含豐富的維生素C和水分，清熱利尿，潤肺止渴等功效。胡蘿卜清肝明目，對生長發(fā)育期的兒童尤為重要。這款胡蘿卜西葫蘆蛋餅，清爽不油膩，口感香軟，做為寶寶早餐或是下午點(diǎn)心是非常不錯(cuò)的美食。
西胡蘆雞蛋餅
材料：西胡蘆1個(gè)，胡蘿卜一小節(jié)（家里剩的食材），鹽2g，白糖5g，白芝麻少許，面粉1小碗
做法：
1、西葫蘆去頭去尾擦細(xì)絲，胡蘿卜擦絲，放少許鹽拌勻腌制5~10分鐘
2、腌制好的西葫蘆絲會(huì)出水，這個(gè)水不用倒掉，直接打入3個(gè)雞蛋，放上白糖拌勻。我家孩子喜歡吃有點(diǎn)甜味的，不喜歡的可以不加
3、放入面粉攪拌至無顆粒狀，我的面粉剛剛好，調(diào)好的面糊濃稠合適。如果覺得干的可以加點(diǎn)牛奶或是清水。
4、電餅鐺預(yù)熱，刷上少許油，用勺子將面糊盛入，攤成小圓餅，轉(zhuǎn)中火烙，待表面凝固，翻面，再煎一會(huì)就出鍋。覺得麻煩的話 ，直接攤大餅，再切開也是一樣的。沒有電餅鐺可以用平底鍋來做哦。
絲瓜雞蛋餅
材料：絲瓜2條，紅椒半個(gè)，土雞蛋29，面粉1碗，鹽適量。
做法：
1、先準(zhǔn)備兩條絲瓜，刮掉外皮，用擦菜器擦絲（刀工好的直接切絲，個(gè)人覺得擦絲更便捷），放少許鹽腌制一下接著紅椒切丁，放入絲瓜中拌勻
2、待絲瓜腌制變軟，有點(diǎn)出水時(shí)，打入2個(gè)土雞蛋，用筷子拌勻
3、放入面粉，再次攪拌均勻。面粉吸水性不同，根據(jù)情況可添加清水或牛奶。喜歡攤小餅的可以稠一些。
4、平底鍋預(yù)熱，刷上一層油，倒入拌好的絲瓜面糊攤開，中小火煎至表面凝固，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋可以晃動(dòng)時(shí)，翻面，再煎幾分鐘出鍋。
奶香蔥花餅
材料：面粉1碗約200g，雞蛋2個(gè)，香蔥20g，牛奶400mL，鹽2g（喜歡吃甜的可加糖）
做法：
1、面粉一碗稱了下重量約200g，倒入盆中，加入鹽，打入雞蛋，稍微攪拌一下。加鹽可以提味，喜歡吃香甜味可以加少許白糖。
2、先加入適量的牛奶，用筷子攪拌均勻。這時(shí)面糊很稠，再次加入剩下的牛奶
3、最后拌好的面糊，呈流線型滴落，這是最理想的狀態(tài)；再加入蔥花，攪拌均勻。
4、烙餅機(jī)通電加熱2，3分鐘，刷上一層油，盛1湯勺從15厘米高處滴入烤盤中，面糊會(huì)自動(dòng)攤開，表面凝固后翻面再略煎一下。不翻面也一樣可以。沒有烙餅機(jī)的可以用電餅鐺或不粘鍋來做。
5、做好后的面餅攤在網(wǎng)架上晾開，直到全部面糊攤完。這個(gè)配方可以10張6寸大小的小餅
芹菜葉中含有的某些營養(yǎng)元素含量甚至比芹菜的莖還要高。例如芹菜葉中所含有的胡蘿卜素是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍，維生素B1含量是莖的17倍，蛋白質(zhì)含量是莖的11倍，鈣的含量是莖的2倍。所以如果將葉子直接扔掉的話，實(shí)際上損失了一大部分的營養(yǎng)。芹菜芝士雞蛋餅，把浪費(fèi)的食材撿起來，做成早餐餅，營養(yǎng)又美味，當(dāng)早餐吃特好。
芹菜芝士雞蛋餅
材料：雞蛋2個(gè)，芹菜葉1把，奶酪芝士片2張，鹽少許，面粉大半碗
做法：
1、首先是將芹菜處理干凈，只挑選嫩葉部分，清水洗凈后一切末，奶酪芝士片也切碎備用。
2、接著準(zhǔn)備一個(gè)大碗，打入2個(gè)土雞蛋，加少許鹽，攪散
3、放入面粉，分次加入清水?dāng)嚢柚另樆?，能呈流線型的面糊放芹菜葉拌勻即可。
4、平底鍋預(yù)熱，刷上一層食用油，倒2勺面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋將面糊攤開，中小火烙
5、待表面凝固翻面，再放上芝士碎，蓋上鍋蓋小火煎；待芝士碎融化時(shí)將蛋餅卷起來，再煎半分鐘出鍋。
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