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2019年4月16日 11：23                                                                             

鐵鍋開鍋

智慧佳佳，我家二樓的小姐姐琪琪說她買了一個(gè)新鐵鍋，才用了一兩次，鍋底就出現(xiàn)了惱人的鐵銹，這要怎么辦？

小迷糊，我們今天就幫她想想辦法。

取一塊肥皂塊大小的肥豬肉，開中火熱鍋，一圈一圈由內(nèi)至外擦鍋內(nèi)壁，讓油脂充分均勻地鋪在鍋面。▽

擦了幾圈以后，豬肉會(huì)變黑，這就說明它充分吸收了鍋上的雜質(zhì)。▽

將豬肉變色的這一層切掉，重復(fù)剛才的方法兩三次，等豬肉不再變色時(shí)，把鍋里的黑油倒掉。▽

最后在鍋上面涂一層薄薄的植物油，保護(hù)鐵鍋，這樣鍋就算開好了。▽

鐵鍋養(yǎng)護(hù)

不僅要好好開鍋，使用時(shí)還要用心養(yǎng)。一般鐵鍋用久了以后保護(hù)油膜就會(huì)脫掉，做菜容易糊鍋，因此一定要好好保養(yǎng)鍋。▽

把鍋放在爐子上，倒一鍋清水，開大火燒開，把表面的油污和污漬去掉。▽

臟東西被煮出來后，用紙巾擦干水分，繼續(xù)放在爐灶上，刷一層植物油，再加熱2-3分鐘即可。▽

平時(shí)洗干凈鍋以后，要把水全部擦干后放在爐灶上，不能放在水槽邊，防止鐵鍋生銹。▽

另外，最好不要用鐵鍋煮青菜湯，以免青菜和鐵鍋發(fā)生氧化反應(yīng)，使表面油膜消失。