菜板是每個(gè)家庭必備的廚房用品，但很多人在做完飯菜之后不注意菜板的清潔，胡亂一沖便放在一邊，這是十分不可取的。如果菜板清潔的不徹底，很容易滋生細(xì)菌、有害身體健康。有調(diào)查顯示，有些廚房的菜板，可能比馬桶還臟。菜板上因發(fā)霉產(chǎn)生的黃曲霉素，被國(guó)際衛(wèi)生組織定義為一級(jí)致癌物，它的存在嚴(yán)重威脅著人們的健康。

目前市面上常見(jiàn)的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的，他們各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，下面讓我們一起來(lái)看一下，我們?nèi)粘Ｉ钪性撊绾芜x擇：

1、 竹制菜板

優(yōu)點(diǎn)：材質(zhì)較為結(jié)實(shí)，不容易開(kāi)裂或掉渣，清潔方便，易風(fēng)干，不易發(fā)霉和產(chǎn)生異味。

缺點(diǎn)：厚度不夠且多為拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，只能用?lái)切菜或水果。

2、木質(zhì)菜板

優(yōu)點(diǎn)：材質(zhì)厚重，韌度強(qiáng)，比較適合用來(lái)切肉或較為堅(jiān)硬的食物。

缺點(diǎn)：長(zhǎng)時(shí)間按使用后，容易產(chǎn)生木渣與劃痕，木渣混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，有損健康。劃痕中容易積蓄污垢，滋生細(xì)菌。

3、塑料菜板

優(yōu)點(diǎn)：塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，表面光滑不易藏污納垢，清洗較為方便。

缺點(diǎn)：不耐高溫，容易變形。不合格產(chǎn)品中會(huì)含有鉛、鎘等增塑劑，長(zhǎng)期使用有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，質(zhì)量差的塑料菜板還容易切出碎末，誤食后不利于身體健康。

不論是哪種菜板，用完后都要及時(shí)清洗干凈，菜板發(fā)霉就是因?yàn)榍逑吹牟粔蚋蓛簦税迳蠚埩袅四軌驇椭?xì)菌繁殖的物質(zhì)，所以防止菜板發(fā)霉，最根本方法就是清洗干凈。那么如果餐具已經(jīng)發(fā)霉了該怎么處理？平時(shí)又該如何保養(yǎng)菜板呢？

1、洗燙消毒

先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開(kāi)水沖洗一遍。

2、陽(yáng)光消毒

紫外線有殺死細(xì)菌的作用，所以放到太陽(yáng)下曝曬，不僅可以殺死細(xì)菌，也可以使菜板干燥，減少病菌繁殖。

3、撒鹽消毒

菜板使用完畢，清洗干凈后，可在板面上撒一層鹽，既可殺菌，又可防止菜板干裂。

4、蔥姜消毒

大家都知道生姜具有祛除異味的功效，用生蔥或生姜擦拭案板，然后再用熱水沖洗，可有效去除菜板上的異味。

5、醋消毒

切過(guò)魚(yú)的菜板，只要灑上點(diǎn)醋，放在陽(yáng)光下曬干，然后用清水沖刷，就不會(huì)有腥味。

除此之外，菜板的日常使用過(guò)程中也有一些小技巧：

1、生熟分開(kāi)

生菜可能會(huì)存在細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵，生菜和熟食共用一個(gè)菜板會(huì)使熟食受到污染。所以家中最好有兩塊菜板，生食、熟食分開(kāi)使用。

2、保持清潔

菜板用過(guò)后，及時(shí)用刷子和清水刷洗，如果留有魚(yú)、肉等腥味，可用溶有食鹽、生姜、醋、淘米水擦除后，再用清水洗凈即可。

3、保持干燥

清洗后的菜板要豎著放，及時(shí)晾干。如果是竹子或木質(zhì)菜板則可以輕輕刮掉表面發(fā)粘部分。