不能讓蒸汽揮發(fā)啊最常見的瓶塞當然是傳統(tǒng)的橡木塞相傳，希臘人在公元前500年就已經(jīng)用木塞來密封酒罐想了解橡木塞,我們就要從橡樹說起一株健康的橡樹最多可以活到170歲左右，主要生長在地中海西岸的西班牙和葡萄牙太年輕的橡樹無法用來制造酒塞，因此，直到42歲時樹皮在收割后才能第一次被用來制作葡萄酒塞，之后每9年采割一次5月下旬開始是收割的季節(jié)，兩名身強力壯的工人從同一棵樹上熟練地砍下大塊的樹皮，他們動作小心翼翼，以免傷害到樹木的筋骨，并且至少留下35%的樹皮來覆蓋樹干離開之前還要在樹干上寫下下次收割的年份剛收割下的橡木樹皮不能馬上被利用，要經(jīng)過6個月的風(fēng)曬去水、蒸煮消毒、再風(fēng)干等等復(fù)雜的工藝才能最終制成一個合格的瓶塞如此苛刻的生長環(huán)境、冗長的周期和復(fù)雜的工藝，并不比瓶中的葡萄酒來得容易既然制造橡木瓶塞如此耗時耗力，并且價格不菲，為什么還會有那么多人熱衷于它呢?首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開啟后反復(fù)使用；其次，橡木材質(zhì)中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點罪魁禍首就是一種叫TCA的化學(xué)成份，會給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用"corked"一詞來形容○為什么瓶口有層塑料封套?--是為了防止蟲子咬軟木塞--有時，封套上留有小孔，這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換，主要是淺齡酒用--越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒○未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了
