這款小肉丸香酥可口，老人小孩吃起來也不費力，實實在在的肉，不加淀粉也松軟，一口一個保證你停不下來
準(zhǔn)備材料，肉我只絞了一次，絞一次的話做肉丸比較難弄圓，但做出來的口感很酥松，如果追求外觀，可以絞兩次，但口感會差點
蔥花切碎，調(diào)料全部放進(jìn)去，然后拿筷子畫圈拌勻，鴨蛋也是讓肉丸變酥必不可少的哦
拌到肉上勁就可以下一步制作了
鍋中倒油，燒燙，介紹一下簡單的丸子做法，手里抓一把肉，然后從虎口擠出
擠出后放勺子里，然后輕輕的放入熱油
炸的時候要輕輕翻動，等到金黃時就可以夾出了
雖然經(jīng)過高溫油炸，但里面還沒有熟透，千萬不能直接吃哦
做好的丸子可以紅燒，鍋里放水，入丸子，加老抽白糖，湯汁收干就可以吃了，汁濃味美，做湯時也可以放幾個炸好的肉丸，火鍋時也能放，還有煮面條放幾個可以多吃一碗面
炸肉丸時不能開小火，因為小火會讓鍋里產(chǎn)生很多泡泡，影響制作
