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草菇含有豐富的維生素C，食用能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

1、草菇用刀切開成小塊。

2、煮鍋里倒進(jìn)清水，調(diào)進(jìn)少許精鹽，燒至冒小泡時(shí)倒進(jìn)草菇，用漏勺輕輕攪動(dòng)后撈出。這樣能去除草菇的青澀味，還可以清理掉草菇表面臟污。

3、胡蘿卜、青椒洗凈切片。炒鍋里倒進(jìn)油，燒熱后放進(jìn)胡蘿卜煸炒。胡蘿卜是溶脂蔬菜，油煸能釋放更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

4、胡蘿卜煸炒軟榻后倒進(jìn)草菇翻炒，調(diào)進(jìn)豉油，放入青椒小火翻炒入味。