宮保鴨舌菜肴-2015年的酒店菜品

魚香味是川菜獨有味型，很多人想做但又做不好！

今天分享一個魚香味型的蘸料汁配方給大家！可以用在大多數(shù)的魚香味型菜肴上面！

第一步：準備材料！泡椒末30克、白糖15克、醋15克、鹽1克、蔥末2克、蒜末5克、水淀粉5克。

第二步：鍋燒熱，下入植物油15ml，依次下入姜蔥末、泡椒末煸香炒出紅油。

第三步：加入白糖、醋、鹽，加入適量清水燒開。

第四步：調(diào)入適量水淀粉，勾芡！

第五步：撒上蔥花即可！

熱菜的魚香茄夾，炸好的茄夾淋上魚香汁即可！

這道魚魚味汁一般常見于各種涼菜汁，當然也可以用在魚香類菜肴上面，特別是炸過的食材，直接淋上魚香味汁即可！香味濃郁！

涼菜的魚香茄子