我們都知道粥的營養(yǎng)十分豐富，煲的軟糯黏稠的粥再加上一些鮮肉或是海鮮，便成功蛻變?yōu)橐坏鲤B(yǎng)生滋補佳品。今天就為大家推薦幾種葷粥，喜歡喝粥的朋友趕緊收藏吧~
皮蛋瘦肉粥
原料：大米1碗、松花蛋2個、豬里脊肉1塊、油1勺、鹽1茶匙、蔥5克、姜5克、胡椒粉、豉油雞汁
做法：
1. 將米淘洗干凈稍加瀝水，加入油1勺、鹽1茶匙拌勻，腌制半個鐘以上；里脊肉水煮出血腥味，撈出洗凈浮沫控水。
2. 將腌好的米倒入砂鍋，一次性加足水，將里脊肉一同放入，大火煮開，轉(zhuǎn)慢火加蓋繼續(xù)煲煮，約1個鐘后將里脊肉取出。
3. 將取出放涼的里脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉腌制約半個鐘后，加入粥中同煮，加入姜絲。
4. 將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘后，調(diào)入適量精鹽、胡椒粉，蔥末用少許滾油澆在蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用。
香菇雞肉粥
原料：雞脯肉150克、香菇2朵、大米150克、鹽、雞精、姜片、蔥末、香菜末
做法：
1. 將雞脯肉洗凈，放入鍋中，放入姜片、蔥末、清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，姜片撈出不要。
2. 香菇洗凈切薄片；大米淘洗干凈，放入煮雞肉的湯鍋里燒開，轉(zhuǎn)小火煮成粥。
3. 下香菇煮5分鐘，再倒入雞絲，加鹽再煮一會，調(diào)入雞精、撒入香菜末即可。
豌豆牛肉粥
原料：豌豆150克、牛肉150克、大米100克、鹽、姜、小蔥、黑胡椒
做法：
1. 牛肉逆絲切薄片，冷水浸泡半個-1個小時左右倒掉血水，切小?。簧テで薪?；豌豆煮熟撈出備用。
2. 洗好米加水加入牛肉粒和姜末拌勻，電飯鍋選擇煮粥程序。
3. 粥煮好后打開加入適量的鹽和豌豆，蓋蓋燜5分鐘，吃時可以按個人喜好撒上香蔥黑胡椒即可。
蓮藕蝦仁粥
原料：大米80克、鮮蝦80克、蓮藕100克、蔥10克、水1.5L、胡椒粉2克、鹽4克、麻油3克
做法：
1、鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗凈后瀝干水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味；蓮藕去皮，切成均勻薄片；蔥洗凈切成蔥花。
2. 選用較深的砂鍋，放入米、藕片和水，大火煮滾后，文火煮至成大米開花，粥體粘稠時，加入蝦仁、鹽，改大火煮1分鐘左右可關火，撒上蔥花，淋上麻油即可。
豬肝瘦肉粥
原料：豬肝、瘦肉、粳米、香蔥、冬菜、胡椒粉、油、精鹽、雞精
做法：
1. 豬肝洗凈，切小塊，用水浸泡1小時左右，烹飪前將豬肝再洗凈，切成薄片，在自來水下沖洗干凈控干；豬瘦肉洗凈切薄片；香蔥切碎。
2. 把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，待粥煮的差不多快好，調(diào)入適量鹽、油，倒入豬瘦肉片攪勻煮一小會。
3. 把豬肝倒入攪勻至其變色，調(diào)入適量胡椒粉攪勻，起鍋前調(diào)香蔥即可。
姜絲排骨粥
原料：大米1杯、豬大排250克、圓生菜2片、油1湯匙、鹽1/4茶匙、姜5克、生抽1湯匙、小蔥5克、黃酒1湯匙、白胡椒1/4茶匙
做法：
1. 將米洗凈，拌入油和鹽將米腌半個小時；排骨用姜絲生抽和黃酒腌半小時；球形生菜切絲。
2. 將腌好的米，放入電飯鍋用煲粥功能煮1小時，放入排骨再煮半小時，調(diào)入白胡椒粉，出鍋前撒入蔥花和生菜絲即可。
魚片粥
原料：大米1碗、黑魚片150g
做法：
1. 大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘；魚片洗凈瀝干加入適量的鹽抓勻至表面粘滑，加入姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
2. 鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油，放入浸泡好的的大米，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲煮40分鐘至粥濃稠。
3. 開大火將腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關火。
4. 加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。
海鮮螃蟹粥
原料：螃蟹1只、大米、香菜、鹽、姜、香油、胡椒粉
做法：
1. 大米淘洗干凈，添水，熬粥；螃蟹洗凈，揭去背部的小臍，掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。
2. 大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火，放入姜絲、香菜末，鹽，滴入少許香油、少許白胡椒粉，出鍋裝碗即可。
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