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草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
彩椒可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環(huán)等功效，彩椒能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。同時促進新陳代謝。
主料
草魚 (適量)
輔料
彩椒 (適量)
1、
草魚宰殺洗凈后片魚片，大蔥，生姜切末。
2、
用刀與魚片成斜角，把魚肉刮下成魚肉茸。
3、
把刮好的魚肉茸盛到干凈容器里，撒上姜末、蔥末，撒上適量精鹽。
4、
倒入一湯匙料酒。
5、
撒上香菜末，用力攪勻上勁（攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小魚刺要及時挑出）。
6、
用小勺子把魚肉茸團成魚丸，備用。
7、
另取干凈小碗，倒入兩湯匙料酒、一湯匙蠔油，倒入適量精鹽。
8、
倒入一湯匙白糖，適量清水攪勻成味汁。
9、
爐上坐鍋，倒入植物油，油六成熱時放入魚丸小火炸制。
10、
等魚丸表皮變色，稍泛黃色即可撈出，控油備用。
11、
彩椒洗凈片成斜片。
12、
鍋里留底油，油熱后放入姜片爆香。
13、
倒入彩椒片，翻炒均勻。
14、
倒入控凈油的魚丸，輕輕翻炒。
15
烹入調(diào)好的味汁，翻炒均勻，稍收汁即可出鍋。
