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來源：美食工坊，ＩＤ：meishigongfang

茄子的品種很多，吃法更是多種多樣，

炒的，蒸的，烤的...

更厲害的是茄子全身上下都是寶！

連平常被我們扔掉的茄子把也是大有功效！

不信？來看看下面這個(gè)視頻。

? 請(qǐng) 戳 ? 

不方便看視頻的，

體貼的吃貨君給你拎出來~

? 文字版 ? 

【 茄子把治肺熱咳嗽 】

材 料：

茄子把

做 法：

1.準(zhǔn)備3個(gè)茄子把，放在冰箱里5.6個(gè)小時(shí)凍透。

2.將凍好的茄子把放開水里煮5分鐘左右就可以喝了。

3.早晚各兩次。

吃貨君叨叨叨：

• 放冰箱凍，是因?yàn)樵黾忧炎影训暮裕梢愿玫那宸螣?，化痰?/span>

• 這是針對(duì)肺熱咳嗽的法子。

冬天來了，凍瘡也跟著來了，

奇癢難忍不說，尤其手的顏值直接拉到底，

這時(shí)候不妨用茄子秧來試試！

【 茄子秧治凍瘡 】

材 料：

茄子秧

做 法：

1.取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵左右，洗凈。

2.洗凈后用水煎，水開之后再煮20分鐘。

3.此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

吃貨君叨叨叨：

• 所以茄子吃完了，秧可以留著哦，有凍瘡的小伙伴這個(gè)冬天試試吧！

  
  

用完了茄子秧，喝完了茄子把水，

茄子最重要的就是拿來吃嘛~

最最簡(jiǎn)單的誰(shuí)都會(huì)做的就是手撕茄子了。

@日食記

食 材：

茄子、生抽、油潑辣子、紅辣椒、醋、蔥、蒜、鹽

做 法：

1.茄子洗凈切段，隔水蒸10分鐘，不確定的戳開看看熟了沒，然后取出晾涼。

2.將茄子撕開。

3.將蒜末、蔥花、辣椒切碎、撒入。

4.加一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽，想增加香味的再淋一點(diǎn)香油，拌一拌，就可以吃啦~

吃貨君叨叨叨：

• 盡量買細(xì)長(zhǎng)的茄子，假如買粗圓的茄子最好掰開蒸，或者加長(zhǎng)蒸制時(shí)間。

• 放涼用手撕，不要熱的時(shí)候用菜刀切，熱茄子如遇鐵器會(huì)有腥味。

茄子最讓人頭疼的一個(gè)問題是，

炒著炒著就會(huì)黑乎乎的，

下面這個(gè)方子，做好后仍然是鮮艷的紫色！

燒不好茄子的福音~

「

少油版茄子

Foodie Family  

」

材 料：

茄子、姜、蒜、油、淀粉、醋、白砂糖、生抽、老抽、鹽、老干媽

做 法：

1. 將茄子洗凈切塊，裝入可微波的容器內(nèi)，放微波爐加熱4分鐘，蒜姜切好備用。

2. 開始調(diào)汁：1勺老干媽、1勺生抽、一勺老抽、1勺糖、1勺醋混合。

3. 熱鍋倒油，等油8分熱時(shí)放入蒜和姜，炒香后倒入茄子翻炒，撒鹽，過程中按壓茄子（為了把生味壓出去）。

4. 把調(diào)好的料撒一半到茄子上繼續(xù)翻炒，加小半碗水燜3分鐘左右。

5. 將剩下的一半調(diào)料用淀粉勾芡，最后臨出鍋前淋上，湯汁更香濃！

6. 噔噔！出鍋啦！蓋在盛好的米飯上攪拌著吃別提有多香了！

吃貨君叨叨叨：

• 先用微波爐將茄子弄軟，因?yàn)闊彳浀那炎游蜕伲?只要看茄子變軟就可以了。

• 茄子下鍋以后翻炒過程中一直保持小火，小火，小火。

每次去燒烤攤，必點(diǎn)的就是烤茄子

香軟的茄子上撒滿了濃郁的調(diào)料，

只有和茄子一起吃，才覺得蒜蓉太香了！

光想就流口水了，其實(shí)不用去燒烤攤，

在家就能做啊~零失??！

「

烤茄子

Foodie Family  

」

材 料：

大茄子、蒜、蔥、小辣椒、生抽、鹽、椒鹽、孜然粉

做 法：

1.茄子洗凈對(duì)半切開，在剖面切花刀。

2.烤箱200度預(yù)熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；

3.蒜剁碎，小辣椒切成末。鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出和辣椒混合攪拌均勻。

4.將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續(xù)烤，烤好后撒上蔥末。

吃貨君叨叨叨：

• 每個(gè)人的口味不同，所以醬汁調(diào)料放的多少可以根據(jù)自己的口味來定，不喜歡吃辣的可以不放。

• 烤箱和微波爐都能做茄子。

最后一個(gè)就厲害了！

不僅色香味俱全，造型更是別出心裁，

趕緊收藏著，哪天給親朋好友露一手~

「

燈籠茄子

Foodie Family  

」

@孤單的射手

材 料：

茄子、豬肉末、鹽、姜、料酒、淀粉、黃瓜、白胡椒粉、糖、白醋、番茄醬、黃瓜

做 法：

1.豬肉餡加入鹽、姜末、白胡椒粉、蔥姜水、料酒和淀粉，攪打上勁。

2.選擇粗細(xì)比較均勻的長(zhǎng)茄子，對(duì)開切片，厚度約一個(gè)硬幣厚度，每6刀切斷一下，不要切到底，填入肉餡，呈燈籠狀。

3.用紗布包裹一些淀粉，均勻的抖淀粉在茄子上。熱鍋入油，肉朝下，五成熱下鍋炸制，定型后撈出，油溫再次五成熱復(fù)炸。

4.鍋中留少許底油，加番茄醬適量、1/4勺鹽、3勺糖、3勺白醋，將炒好的醬汁，均勻的淋在炸好的茄子上。

5.黃瓜切成穗，胡蘿卜切小片，擺盤。

吃貨君叨叨叨：

• 填入肉餡，呈燈籠狀，盡量飽滿些。

你看就一個(gè)茄子，

只有你想不到，沒有它做不到的！

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