北方的早餐主要是油條、包子、餡餅，我吃的最多的是油條，因?yàn)橛蜅l的做法最簡(jiǎn)單，包子和餡餅不僅需要揉面，還要拌餡，早上根本不需要那么多時(shí)間，但油條是不同的，我們晚上把面團(tuán)放在一起，第二天早上稍微揉一下，切成長(zhǎng)棍，就可以去煎鍋了。如果你早上花15分鐘，你可以讓你家人的早餐輕松些。
當(dāng)你在家做油條的時(shí)候，你喜歡在上面放酵母和雞蛋嗎？大多數(shù)朋友認(rèn)為，把雞蛋和酵母放在上面會(huì)使油條更加美味。事實(shí)上，這個(gè)想法是錯(cuò)誤的！今天，我教你一個(gè)制作油條的簡(jiǎn)單方法。它們不僅外表柔軟，而且內(nèi)部中空。早餐一點(diǎn)也不油膩！如果你想做美味的油條，停止放雞蛋和酵母！記住一步一步，一個(gè)接一個(gè)空脆！【原料】無(wú)鋁烘焙粉12克，小蘇打3克，冷牛奶280毫升，中筋面粉400克，鹽5克，食用油20毫升。
【程序】1：加入3克小蘇打、12克無(wú)鋁烘焙粉和280毫升冷牛奶，攪拌均勻。將400克中筋面粉、5克鹽和20毫升食用油放入碗中。用牛奶和面條揉面團(tuán)，蓋上蓋子，醒來(lái)10分鐘。2：把面團(tuán)叫醒，先放在桌上揉一會(huì)兒，使面團(tuán)表面能搓得光滑，把面團(tuán)分好，滾成長(zhǎng)方形。3：在臉上刷一層食用油，然后翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)刷一層食用油。蓋上保鮮膜，醒3小時(shí)兩面刷食用油。你也可以在晚上發(fā)酵面團(tuán)，放在冰箱里一晚，第二天早上直接用。4:面團(tuán)醒來(lái)后，把食用油倒進(jìn)鍋里，用小火加熱，然后用油加熱。把面團(tuán)切成小條，疊在一起，用筷子壓緊，伸出一點(diǎn)手，然后在鍋里煎。當(dāng)它們都是金色的時(shí)，就可以從平底鍋里浮出來(lái)。
【說(shuō)明】1：制作家庭式油條時(shí)，記得將小蘇打和無(wú)鋁烘焙粉放入冷牛奶中。不要使用熱牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ滩粫?huì)使小蘇打和無(wú)鋁發(fā)酵粉的發(fā)酵功能過(guò)早消失。2：如果面團(tuán)表面不光滑，喚醒10分鐘，很容易使表面光滑。3：如果你早上做油炸面團(tuán)的話，前一天晚上把它補(bǔ)好，放在冰箱里低溫發(fā)酵一晚。如果你在白天做的話，用保鮮膜覆蓋它，然后醒來(lái)3個(gè)小時(shí)。
這就是家庭版油條的工作原理。你認(rèn)為它怎么樣？沒(méi)有了雞蛋和酵母，油條內(nèi)外仍然很軟，而且是空的，充滿了能量。讓他們呆在家里！
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