將青梅果酒鎖定大眾消費(fèi)，以性別之分來(lái)打造單品，成為了梅鶴山莊青梅果酒的獨(dú)特魅力。
青梅果酒不是一個(gè)新品類，在中國(guó)云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅果酒已有很長(zhǎng)的歷史，日、韓等國(guó)飲用青梅果酒也已成為時(shí)尚。
對(duì)青梅果酒市場(chǎng)狀況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研和深入分析結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)青梅果酒的評(píng)價(jià)基本上是“健康、自然、芳香、品位、情調(diào)、檔次”。但是，卻很少有消費(fèi)者表示愿意掏錢購(gòu)買！究其原因：一是產(chǎn)品定位模糊；二是缺乏品牌個(gè)性。
在全國(guó)眾多的青梅果酒企業(yè)中，四川梅鶴山莊酒業(yè)有限公司卻兵行奇招，通過(guò)獨(dú)特的產(chǎn)品屬性賦于了產(chǎn)品性別。
準(zhǔn)確定位，鎖定大眾消費(fèi)
傳統(tǒng)青梅果酒以浸泡、蒸餾等方式釀造，在口感和質(zhì)量的穩(wěn)定性上不能完全讓消費(fèi)者放心。而梅鶴山莊采用全果全發(fā)酵釀造，不添加二氧化硫，能在最大限度上保留果香，又能使質(zhì)量穩(wěn)定。因此，梅鶴山莊青梅果酒問(wèn)世之日起，就注定了必須用鮮明的產(chǎn)品利益點(diǎn)來(lái)支撐品牌戰(zhàn)略，體現(xiàn)獨(dú)特工藝和質(zhì)量。
由于酒文化和飲酒習(xí)俗在中國(guó)的悠久歷史和特殊地位，各種酒類已經(jīng)在消費(fèi)者頭腦中形成了認(rèn)知：白酒象征著豪邁、熱情、粗放；紅酒象征著品味、洋氣、情調(diào)、高雅；啤酒象征著朋友間的感情、消暑解渴；保健酒象征著關(guān)愛(ài)、孝敬和健康。而從他們的定位中，我們發(fā)現(xiàn)都含有休閑的基因。休閑，已經(jīng)成為都市人的一種自覺(jué)追求，被賦予“健康、悠閑、自由、舒適”等含義，已成為“高品位生活”的代名詞。所以，青梅果酒必須迎合大眾，體現(xiàn)休閑。
同時(shí)，從各大超市我們可以看到，進(jìn)口青梅果酒的價(jià)格從100元--300元不等，國(guó)產(chǎn)青梅果酒在40元--100元之間，使大多數(shù)消費(fèi)者望而卻步。
針對(duì)這樣的情況，梅鶴山莊將產(chǎn)品定位在了大眾消費(fèi)，既體現(xiàn)休閑，又能讓普通消費(fèi)者買得起。
雙管齊下，美人與君子塑造品牌
在對(duì)消費(fèi)者的研究中，梅鶴山莊認(rèn)為，應(yīng)該站在消費(fèi)者的生理和心理需求上構(gòu)架產(chǎn)品線。所以，他們最終確定了完全以消費(fèi)者需求的差異化為核心，做到人群清晰、主次有序。
雪域君子--代表“男人”的酒。在古代，正直、大氣、德才兼?zhèn)涞哪行员蝗俗馂椤熬印敝Q，其義與青梅果酒健康、溫潤(rùn)的特性有異曲同工之處?！把┯蚓印睘闈M足男性粗獷的飲酒習(xí)慣，將酒進(jìn)行了反復(fù)蒸餾提純，使原本在12-15度的青梅果酒提升到了18度，淡化了酒的甜味，強(qiáng)調(diào)了酒味與果香，入口芬芳。
梅鄉(xiāng)美人--專為女人而釀的“女人酒”。每年青梅果實(shí)成熟時(shí)，梅娘穿梭于梅林之間，自是讓人難忘的風(fēng)景。12度的“梅鄉(xiāng)美人”屬半甜型，其保健、養(yǎng)顏功能為美人賦予了更深含義，甜滋滋的味道夾著青梅果香，更帶著女性的嫵媚與柔情，帶給人無(wú)限的瑕想。
在白酒、紅酒、啤酒狂舞市場(chǎng)之時(shí)，梅鶴山莊大眾消費(fèi)的產(chǎn)品定位和清晰的人群劃分，勢(shì)必為果酒市場(chǎng)打開(kāi)一翻新局面。
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