調(diào)味料：
海鹽1/2茶匙 薑片2片 香油少許
步 驟：
1.干絲入滾水中快速汆燙，撈起，瀝乾水份，備用。
2.油1大匙入炒鍋待熱，放入薑片爆香，加入水半碗煮開，加入紅椒絲、青椒絲、海鹽待滾，最後加入干絲拌勻即可起鍋，淋上少許香油即成。
秘 訣：
如果買回來的干絲是一般的（非軟的），在汆燙時(shí)可加入少許海鹽、白醋就可以變得比較柔軟。
變 化：
也可以用小黃瓜絲替換青椒絲。
知 識：
據(jù)傳，淮南王（漢高祖劉邦之孫）發(fā)明豆腐。到了宋代，已出現(xiàn)了「雪霞羹」、「東坡豆腐」、「蜜漬豆腐」、「啜菽」（五味拌豆腐條）等名菜。在清代，揚(yáng)州廚師創(chuàng)製出了「加料干絲」。清人惺庵居士有一首《望江南》詞寫道：「揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料干絲堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長苗，燒酒水晶肴」。這大約是有關(guān)干絲最早的詩詞了。
