辣椒這種東西，對于喜歡吃的人來說，隔上幾頓不吃，真的是整個人狀態(tài)都不好了。我個人對于辣椒就是十分鐘愛的，尤其是那種濃香的辣椒油，無論做什么菜，只要是往里面擱上一點，就感覺會是格外的香！
不過話說回來，辣椒油這種東西雖然是很棒，但是制作起來可是不容易，很多人們應(yīng)該都有發(fā)現(xiàn)，自己在家里制作的辣椒油，無論怎么弄，感覺吃起來就是沒有餐廳里面的那么香，這是為什么呢？基本是同樣的流程，為什么我們就做不出飯店里的那種味道？后來有次和一位大廚聊天才知道，原來飯店里的辣椒油都額外添加了'這玩意'，難怪是格外的濃香！
其實，這玩意就是生活中極為常見的大蒜，辣椒油只要是遇上了些許大蒜，香氣就能很好的釋放出來。下面再將辣椒面的制作方法分享給大家。
【準(zhǔn)備原料】
菜籽油500毫升（菜籽油最香，沒有的話用其它食用油代替也行）、干辣椒、花椒、大蒜、芝麻、桂皮、八角、食用鹽
【制作過程】
首先將所有的食材進行清洗，然后去掉干辣椒的辣椒蒂部分，風(fēng)干水分，然后打碎。大蒜的話直接打成蒜蓉，白芝麻提前炒香。然后將這些配料和食鹽一起混合攪拌。
起鍋小火慢慢的熱油，先放花椒、八角和桂皮，慢慢的油炸出香味，等到油溫慢慢的升高，丟一些白芝麻進行測試，如果白芝麻進油之后，出現(xiàn)明顯的滋滋的樣子，就說明油就已經(jīng)是做好了。
然后將油倒入剛才攪拌好的配料之中，用筷子進行攪拌（倒油的時候千萬要格外的小心，熱油剛澆上配料的時候會沸騰），然后靜置冷卻后，用保鮮膜進行密封，存放一夜之后味道會更加的香濃，也會更加的紅更加的香！到這里濃香辣椒油就完全制作好了哦，喜歡吃辣的朋友可以嘗試著去制作一下。
