幾種家常紅薯吃法 簡單易做 營養(yǎng)美味紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等。今天就教大家?guī)追N紅薯的家常做法。
紅薯丸子
紅薯500g糯米粉100g食用油
1、紅薯去皮洗凈，蒸熟后搗成紅薯泥。
2、紅薯泥加入糯米粉揉勻備用。
3、從揉勻的面團中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的面團搓成圓球后備用。
4、油鍋燒到4成熱時，將紅薯丸子放入鍋中小火慢炸至表面金黃即可撈出。從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時間根據(jù)火候和紅薯球大小而定。
PS.
1、紅薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；
2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋，這樣更省油；
3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖。
拔絲紅薯
拔絲紅薯是一道菜品，主要原料是紅薯與冰糖，系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成?？诟刑鹈?，外脆內(nèi)嫩，甜香不膩。
紅薯適量、植物油適量、白糖60克、水60克、芝麻適量。
1、紅薯洗凈去皮，切成小塊。
2、鍋內(nèi)放入油（略多些），倒入紅薯。
3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油。
4、將白糖與水倒入洗干凈的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬，期間要不停攪拌。
5、最后熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。
紅薯銀耳羹
紅薯120克、銀耳15克、枸杞子、糖適量。
做法
1、銀耳泡發(fā)；姜切片、拍松;紅薯去皮切厚片，在水中浸泡約30分鐘，中間換兩三次水。
2、將銀耳、紅薯、姜片放入鍋中，接足量水，以中水煮開。
3、放入枸杞、冰糖或黃片糖，轉(zhuǎn)小火，慢煮約40分鐘，甜水粘稠。
家常紅薯饅頭
紅薯2個發(fā)酵粉5克面粉800克
1、將紅薯去皮洗凈，切成片狀，放入蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟后的紅薯趁熱弄成泥狀，如果紅薯有很多纖維，可以將紅薯泥過一下篩。
3、將放溫的紅薯泥加入面粉中和發(fā)酵粉，活成光滑的面團，發(fā)酵。
4、待面團發(fā)至2倍大，用手按下不回彈就好了，面板上放少許面粉，取出發(fā)好的面團放在面板上揉勻排氣。
5、將面團揉搓成一個個饅頭坯子，籠屜內(nèi)刷上一層薄油，將坯子一個個擺入，之間要留一定的空隙，蓋上蓋醒發(fā)20分鐘再開火蒸制。
薯類富含膳食纖維，體積大而能量密度低，能增強飽腹感，從而降低能量攝入，有利于減肥。但是薯類蛋白質(zhì)含量低，不要長期過多實用，尤其是兒童，容易營養(yǎng)不良，不利于生長發(fā)育。建議適當(dāng)攝入，每周五次左右，每次50-100g。最好用蒸，煮，烤的方式，營養(yǎng)會保留的比較全面。
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