只吃菜不吃肉、只吃粗糧不吃米面……為了讓自己的飲食和“素”更緊密，從正餐到零食，很多人把素堅持到了極致！
但有三個素食雷區(qū)，長期堅持，身體可能越來越差！
今天，小鳳Emma就為揪出網絡上流行的素食雷區(qū)！
蔬菜干
把蔬菜晾干了冬天吃，是很多父母的生活技巧！但網絡上流行的蔬菜干看起來道理相同，事實怎樣呢？
小鳳Emma檢索到了一個網上熱賣的蔬果干的營養(yǎng)成分表：
可以看到，每100克的蔬果干，熱量就是2148千焦，也就是513千卡！這簡直就是熱量炸彈！此外，蔬果干每100克中就有29.1克的脂肪，也就是說，每天吃100克的蔬果干，就已經霸占了一個健康人一天48%的脂肪攝取量。如果在吃飯的時候又攝入更多脂肪，那么每天的脂肪攝入量很輕易就會超標！
而且很多人都知道，蔬果干體積比蔬菜小很多，很容易在看電視的時候，一吃就是一大包，一不小心1000多大卡的熱量就被攝入到體內了。而每天攝入脂肪過多，很可能造成肥胖、高血脂等一系列的健康問題！
大家一定非常疑惑，為什么看似很健康的蔬果干，竟然熱量、脂肪含量都這么高呢？主要原因來自于蔬果干的制作工藝：將蔬果進行清洗、切片等預處理，而后采用低溫低壓凍干或者油炸脫水等工藝去除蔬果中的水分，從而制成果蔬干。
因為凍干處理成本更高、口味更差，所以你覺得好吃的蔬果干，大多都是經過油炸的。油炸的蔬果干不僅帶來了大量的脂肪和熱量，并且流失了大量蔬果該有的營養(yǎng)成分，屬于妥妥的垃圾食品了！
小鳳Emma：
小鳳Emma建議大家，如果平時擔心每日蔬果攝入不夠，可以選擇凍干類的蔬果干，凍干類的蔬果干不僅可以更有效的保證營養(yǎng)成分，并且熱量也很低，大家在選擇蔬果干的時候，一定要記得看營養(yǎng)成分表，不要買到油炸的蔬果干！
粗糧餅干
大多數人都知道餅干不健康，于是市面上出現了大量的粗糧餅干，它們以膳食纖維含量高、飽腹感強、屬于健康食品為宣傳點！
粗糧餅干真的比普通餅干健康嗎？小鳳Emma接著給大家看一款熱銷粗糧餅干的營養(yǎng)成分表：
可以看到，粗糧餅干的確有大量的膳食纖維，但是與此同時，部分粗糧餅干在加工的時候，制造商為了酥脆的口感，會添加大量的油脂。比如這款熱銷的粗糧餅干，每100克就含有27.4克的油脂。一塊餅干吃下去，吃的三分之一都是油。而且粗糧餅干的熱量也并不低，每100克的粗糧餅干，熱量竟然高達2123千焦，也就是507千卡！
小鳳Emma給大家檢索到了另一款不標榜健康的普通餅干的營養(yǎng)成分表：
可以看到，普通餅干的脂肪含量、熱量都和粗糧餅干相似。所以小鳳Emma并不建議大家為了補充膳食纖維去吃粗糧餅干，如果實在嘴饞，還不如偶爾吃1-2塊普通的餅干解饞。
危險的豆制品
根據國際血脂專家小組基于現有研究數據，以“膳食中蛋白質攝入和心腦血管疾病的風險”為衡量標準，繪制的“蛋白來源金字塔”（源自《Clinical Nutrition》）中顯示——豆制品是“蛋白來源金字塔”塔尖頂端食品，屬于最優(yōu)質的的蛋白質攝入來源。
豆制品中含有大量的膳食纖維、優(yōu)質蛋白質以及鈣、鎂、鉀、大豆異黃酮、B族維生素等對身體有益的營養(yǎng)物質，具有補鈣、保護血管、調節(jié)血脂、增加胃腸動力、護肝、改善新陳代謝、幫助改善體重、保護心臟健康、降低患糖尿病風險等益處。
但是有一類豆制品，其實和健康根本不沾邊，那就是豆腐做的素雞、素鴨等素食品。小鳳Emma拿一款熱銷的素雞翅舉例：
為了口味，素雞翅中加入了大量的油、糖等不健康的物質。小鳳Emma再給大家看一下素雞翅的營養(yǎng)成分表：
可以看到，這款素雞翅的脂肪含量高達每100克10.3克，和正常雞翅的脂肪含量差不多！不僅如此，它里面竟然有23.4克/100克的糖，和1308毫克的鈉。而且它的熱量也不低，每100克素雞翅的熱量是1559千焦，也就是372千卡。而每100克奧爾良雞翅的熱量也僅為208大卡，每天吃100克素雞翅，每天的鹽、糖、脂肪攝入都容易超標，甚至不如普通的雞翅健康！
小鳳Emma：
大家要是想吃豆制品，還是要選擇非油炸的普通白豆腐！
小鳳Emma提醒大家：一定不要被網絡上標榜的健康食品騙了，買東西之前一定要記得看營養(yǎng)成分表，才能確保你吃的食物真的是健康食品！
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