一字之差的中藥
中草藥有很多類似的名字，對于喜歡在家中自制藥膳的人來說，都會容易混淆：它們是同一種藥材嗎？它們的功效是一樣的嗎？專家指出，這些中藥材雖只有一字之差，有的功效和用法卻有所不同，用藥一定要對癥，以免適得其反。我們將在接下來的兩期中介紹家中經(jīng)常用到的、容易混淆的中藥，指導(dǎo)讀者挑選、使用。
指導(dǎo)專家 廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科住院醫(yī)師
幸冰鋒
記者 蔡衛(wèi)楊 通訊員 潘英媛
生姜~干姜~炮姜
生姜是干姜的先品，而炮姜?jiǎng)t是干姜炒至表面微黑，屬于同一種藥材，但是在中藥中確實(shí)屬于功效完全不同的用藥。
像平時(shí)廚房里常見的姜，比如姜絲、姜汁等，都是用生姜來制作。生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、解魚腥蝦蟹毒等功效。在感受風(fēng)寒出現(xiàn)鼻塞、流清涕等感冒癥狀時(shí)，可以喝一杯生姜水以發(fā)散風(fēng)寒。同時(shí)，生姜還有“嘔家圣藥”之稱，在風(fēng)寒咳嗽、惡心嘔吐時(shí)，含一片生姜，可以止咳、止嘔。在烹飪海鮮時(shí)，也可以加入生姜，解魚腥、蝦、蟹毒。顏色較深、質(zhì)地結(jié)實(shí)、辛辣味強(qiáng)的“老姜”效果更佳。
干姜，是將生姜（一般選老姜）曬干或烘干而成，更擅長溫中散寒、健運(yùn)腎陽。干姜多用于寒飲伏肺的喘咳及脾胃虛寒見脘腹冷痛、寒泄、肢冷等。干姜溫燥，陰虛火旺的人（高血壓、糖尿病多見）慎用，咽痛、咽干、大便秘結(jié)等熱性者也不宜食用。
炮姜是用干姜經(jīng)過炮制而成的，性味、功效與干姜大致相同，但辛燥之性減弱，溫里的作用變得緩和而持久，是非常適合婦女家中使用的中藥，對于產(chǎn)后胞宮寒、遇寒則痛的痛經(jīng)有很好的溫經(jīng)止血、止痛作用。
大棗~紅棗~黑棗
大棗、紅棗、黑棗其實(shí)也是同一種藥材，其中紅棗只是大棗的另外一個(gè)稱謂。根據(jù)加工的不同，可分為紅棗（即大棗）和黑棗兩種。
大棗是一味藥食兩用的藥材，性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效。人們在煲湯、制作藥膳時(shí)總喜歡放兩三粒以調(diào)和藥性，保護(hù)脾胃。黑棗的補(bǔ)血作用比大棗（紅棗）有所增加，一般醫(yī)院使用的相對較多。大棗雖好，但并非每個(gè)人的體質(zhì)都適合，寒濕、濕熱體質(zhì)者是不宜的。即使氣虛、脾胃虛弱者，一般建議每日吃3~5個(gè)即可，將大棗蒸熟、煮粥、熬湯后進(jìn)食。
北芪~黃芪
對于喜好煲湯的老廣來說，“北芪”這個(gè)名字耳熟能詳。北芪與黃芪其實(shí)是同一種藥材，它們在功效、性味、用途上是一樣的。那為何會有兩種叫法呢？黃芪是這一類藥材的統(tǒng)稱，其中以產(chǎn)自黑龍江、吉林等北方地區(qū)的黃芪質(zhì)量為佳，稱為道地藥材，也就是這類藥材最好的品種，所以黃芪又被稱為“北芪”。
黃芪是常用的補(bǔ)氣藥，有補(bǔ)氣升陽、排毒生肌、利水消腫的功效。相對來說北芪的補(bǔ)氣功效更強(qiáng)，老年人臟器功能下降，多見氣虛，也可常食用北芪，但每次的用量不要超過
