不知道大家這兩天有沒有被下面這些新聞嚇到?。?/span>
隨便一搜，就有關(guān)于這次謠言的各種新聞
不銹鋼電水壺幾乎是家家戶戶都必備的一款小家電，家有這種水壺的朋友每天都會用到。
近日有消息稱，家里用的電水壺用的高錳鋼、會釋放重金屬錳，除了會導(dǎo)致記憶力衰退以外，還會造成肺癌皮膚癌……
但是今天要告訴大家，這都是謠言！謠言！謠言??！
大家請轉(zhuǎn)發(fā)正確的信息：
正規(guī)的不銹鋼制品并不會有錳超標(biāo)的風(fēng)險，我們通過飲食攝入的錳也處于安全水平。
錳（Manganese）是一種常見金屬元素，它對人體并非毫無益處，相反，它也是人體必需的一種微量元素，對于人體健康也有重要作用。
它是結(jié)締組織、骨骼、凝血因子、性激素等的組成成分，對于脂肪與碳水化合物代謝、鈣吸收、血糖調(diào)節(jié)等也不可或缺。正常的腦與神經(jīng)功能，也離不開它的參與，錳不足會影響神經(jīng)發(fā)育。
錳是國際公認(rèn)的毒性較低的金屬元素。不過，跟許多礦物質(zhì)營養(yǎng)元素一樣，過多的錳也會危害人體。
目前，世界各國的數(shù)據(jù)不是非常統(tǒng)一，推薦的標(biāo)準(zhǔn)也不同。對中國成年人而言，一個體重 60 公斤的成人，最少應(yīng)該攝入 4.5 毫克，但不要超過 11 毫克。
我國早在 2012 年就因新聞事件，抽查過現(xiàn)在市場上買到的不銹鋼餐具、炊具了，檢測結(jié)果表明：
不銹鋼炊具確實會析出的極微量的錳，但離中毒水平遠(yuǎn)著呢！
有朋友可能會問，那么我平時每天到底會吃到多少錳?。?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">
我國第四次全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，中國居民每天從食物、飲水中攝入的錳是 6.8 毫克。還記得我們剛才提到不要超過多少嗎？11 毫克！
因此，可以放心了不？我們?nèi)粘５腻i攝入是處于安全水平的，并不用太擔(dān)心。
很多小家電都是不銹鋼材質(zhì)的呢
據(jù)一些媒體報道稱，現(xiàn)在的電水壺中沒有標(biāo)號 304 的鋼材的高錳鋼，析出的錳很多，很容易中毒。
這種說法是錯的哦。聽好了，理由有兩個：
1. 含多少錳都沒關(guān)系，吃不進(jìn)去的
不同材質(zhì)鋼材的錳含量與遷移量直接是沒有任何必然聯(lián)系的，兩者之間也不存在簡單的正比關(guān)系。
實際上，我們用的鋼材都是合金狀態(tài)，這些狀態(tài)下金屬的惰性會很強。也就是不容易溶解到食物里，不論是平時吃的醋、醬，加熱，都沒有那么容易析出的。
2. 國家有規(guī)定和監(jiān)管的
不管是標(biāo)號高低，只要這鋼材適用于制造食品容器的，都有嚴(yán)格的限制的。直到目前為止，其實是未發(fā)現(xiàn)由于使用不銹鋼制品導(dǎo)致錳過量、錳中毒的案例的。
新聞?wù)f得讓人心里可擔(dān)心了，但大家去看那新聞，其實并沒有一個真正的「受害人」。
因此，大家并不需要擔(dān)心日常使用的不銹鋼餐具、炊具，更不要被哪些標(biāo)號給弄懵逼了。
好了，言歸正傳，其實啊，錳過量確實會中毒的。每天不能攝入超過 11 毫克。
不然，鐵的吸收會受抑制，長期過量則會影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
錳中毒的后期可能會出現(xiàn)類似帕金森綜合征的癥狀，如全身性運動徐緩、廣泛性硬化，所以有人說會導(dǎo)致記憶力衰退、帕金森綜合征。
實際上，我們的胃腸道對錳的吸收率非常低，倒是應(yīng)該擔(dān)心錳從呼吸道進(jìn)入人體。
比如一些特殊的行業(yè)和職業(yè)的工作人員，例如長期從事錳的開采、冶煉和加工以及電焊的產(chǎn)業(yè)工人，而且攝入的途徑主要呼吸吸入。
所以，我們并不太需要擔(dān)心飲食中攝入的錳，也就說并不需要太擔(dān)心日常食用不銹鋼電水壺或者鍋會導(dǎo)致錳中毒。
