古話云:“民以食為天，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。糖尿病人是特珠人群，對飲食不能多吃，也不能少吃，更不能亂吃。吃多了會出現(xiàn)高血糖，吃少了會出現(xiàn)低血糖，亂吃了會引起并發(fā)癥，損害身體健康。
怎樣才吃得能健康呢？
我結(jié)合四十多年抗糖實(shí)踐談點(diǎn)個(gè)人體會，供廣大糖友參考。
飲食要全面不是憑空想出來的，而是由于身體需要決定的。人體需要蛋白質(zhì)、脂防、糖類、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水，這些營養(yǎng)素缺一不可，它們在人體內(nèi)各司其職，相互協(xié)調(diào)，相互制約，共同完成人體的各種生理活動。
我為了滿足身體的需要，在日常生活中什么都吃，只控制數(shù)量，不限制品種。
這兩高兩低食品對糖尿病患者都有利。
高蛋白質(zhì)食品有蛋類、豆類和魚類。魚類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，糖尿病患者可以適當(dāng)多吃。
高膳食纖維食品的糖類、脂肪含量很低，能緩解糖的吸收，這類食品有燕麥、養(yǎng)麥、玉米、紅薯、蘑芋、竹筍、果膠、山藥、海藻、綠葉蔬菜等。
低糖食品有燕麥、蕎麥、玉米、黃豆、西紅柿、柚子、獼猴桃、蜂膠、牛初乳、駱駝奶粉等。
低脂食品有雞肉、鴨肉、牛肉等。
低糖、低脂食品有利于糖尿病和高血壓患者食用。
世界上的事物都是對立統(tǒng)一的，有男就有女，有上就有下，有甜就有苦。糖尿病患者血糖高一般是因攝取含糖高的食物所致，大多數(shù)患者屬于陰虛燥熱體質(zhì)。
苦味食品其性寒涼，苦可泄熱，苦可護(hù)陰，苦可攻甜，以寒治熱，以苦治甜，從而達(dá)到陰陽平衡的目的。苦瓜、苦芹、苦丁茶、魚勝草、蒲公英、蓮子心、車前草、黃連、黃芩、黃柏、大黃、知母、龍膽草、地骨皮、沙參、西洋參、茯苓、麥冬、石斛等都是苦味食品，糖尿病患者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用。
煙含尼古丁，白酒含乙醇，這兩種食品對人體均有損害，糖尿病患者要戒煙限酒。逢年過節(jié)我為了“湊熱鬧”，適當(dāng)?shù)仫嫲氡t葡萄酒。
糖尿病患者進(jìn)餐與服藥的時(shí)間要紊合，一般要求服用藥物后30分鐘進(jìn)食，若藥服早了沒有底物，若藥服用晚了食物已轉(zhuǎn)化為葡糖萄，沒有達(dá)到降糖的目的。因此要求患者服藥與進(jìn)食兩者既要定時(shí)，又要定量。
只有這樣才能達(dá)到降糖的目的，否則是“瞎子點(diǎn)燈白費(fèi)蠟”。
水占成年人體重的2/3。水是體液的主要組成部分，在營養(yǎng)物質(zhì)傳輸中起介質(zhì)作用。人體一旦丟失20%的水就無法紙持生命，成年人一般一天至少要喝1200毫升水。我除了飲水外，還多喝湯，多吃蔬菜、水果等作為水的來源。這樣不僅滿足了身體的需要，而且還稀釋了血液。
我進(jìn)餐時(shí)先喝湯，接著吃蔬菜，再吃飯。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽。這種進(jìn)食方法有諸多好處:
可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。
增加飽腹感，有利于控制飲食量。
防止魚刺、骨頭等損傷牙齒和氣管。
我通過采取以上七條措施，吃出了健康，戰(zhàn)勝了“糖魔”，血糖、血壓、血脂、膽固醇、甘油三脂、糖化血紅蛋白等指標(biāo)都正常，今年78歲了，不了解我的人還說我沒退休哩！
作者:鄧煥新
懷化市糖尿病康復(fù)協(xié)會榮譽(yù)會長
中國醫(yī)師協(xié)會巜華夏醫(yī)魂》叢書特邀編委
中國老年保健協(xié)會糖尿病專業(yè)委員會委員
