第一，燜豬肉

配料：豬肉、白糖、陳年醬油、生姜、料酒、醬油、香葉、干辣椒、八角、洋蔥、大蒜。

實踐：

1。鍋內(nèi)倒入適量的油，火熱轉(zhuǎn)小火，煎入鍋內(nèi)冰糖，用刀一個接一個地掰開，完全溶解后連續(xù)翻炒，當(dāng)一個細(xì)膩的泡沫從豬肉里出來放入鍋內(nèi)，煸炒約兩分鐘左右，炒后顏色均勻。

2。攪拌均勻（不要炒太久，否則會有輕微的苦味）。

三。將原料加入平底鍋中繼續(xù)炒，倒置中火，將配料調(diào)味，倒入生姜醬油、酒中，加上溫水（涼水將使肉變干）。

4。水不是肉。然后加入準(zhǔn)備好的老醬油，喜歡甜點并加一些糖?；鹑紵?，變成中火繼續(xù)沸騰。

5。水煮沸時，火是多汁的。如果你喜歡肉腐壞，添加更多的水和煮沸更長的時間，當(dāng)你加入水。

6。香豬肉從鍋里出來，最后撒上蔥花。

二。烤排骨

配料：排骨、醬油、老醬油、料酒、鹽、雞精、五香辛粉、干辣椒、蔥、姜、八角。

實踐：

1。鍋里的水和胡椒煮沸。

2。放入肋骨火煮沸。

三。排骨被洗凈并瀝干。

4。鍋內(nèi)油，小火炒蔥姜八角。

5。倒入排骨，炒黃。加入辣椒，繼續(xù)炒豬排。

6。把酒倒在壺邊。炒好幾次，將醬油倒入醬油中，加入五粉。

7。水淹沒了排骨，火被燒了。

8。轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘。把鹽變成鹽。

9?；鹱儩饬?，鍋也放進了雞里。

三。紅燒茄子

配料：茄子、油、鹽、大蒜、洋蔥、生姜、醬油、醋、料酒、糖、水和淀粉。

實踐：

1。準(zhǔn)備配料，一茶匙醬油，一茶匙醋，一勺料酒和半勺糖。

2。茄子切成滾塊，在盆中加鹽二十分鐘。

三。瀝干煮沸茄子，用廚房用紙瀝干水分。

4、在平底鍋中加熱油，加入茄子炒，炒到茄子，輕輕撈出。

5。一旦鍋中的油再次加熱，茄子將再次在油盤中煎炸。

6。倒入炸好的茄子油，只剩下少許油，炒洋蔥、姜和蒜。

7。加入細(xì)碗煮沸果汁。

8。將炒茄子炒到湯里，快速炒勻。

9。炒到湯成熟為止。在你喜歡的程度上，加入水和粉末除去汁液并熄滅火。

四、醬油豬肉蹄

成份：豬蹄、大豆、姜、蔥、糖、醬油、八角、鹽、料酒、干辣椒。

實踐：

1。將豬蹄洗凈，切塊，用冷水煮沸，加入料酒，繼續(xù)煮5分鐘。

2。在冷水中沖洗冷卻豬肉蹄并排出水。

三。火鍋油，炒黃豆開花。

4。準(zhǔn)備一個大砂鍋，把姜和洋蔥放在底部，把炒的豆子放進砂鍋里。

加5。油到鍋中，加入5或6的糖糖，慢慢煮，直到糖融化。

6。加入豬蹄煸炒，再炒至較深的顏色，炒至蹄色均勻。

7。加入調(diào)味料，如胡椒、大料等調(diào)料煸炒。

8。將鍋中的料酒噴在鍋邊，加入醬油（一匙醬油、半勺醬油）、鹽煸炒，加入適量的水并煮沸。

9。倒入砂鍋，蓋上蓋子，燉一至兩個小時。（反復(fù)翻轉(zhuǎn)，使其更均勻。）

五?？惊{子頭

配料：豬肉餡、雞蛋、芝麻油、鹽、醬油、料酒、五味粉、蔥姜、淀粉、饅頭。

實踐：

1。加入雞蛋醬、油、酒、蔥、姜、碎粉、鹽、淀粉、芝麻油、雞精，攪拌一個方向，用手打至粘。

2。用冷水將饅頭切成面糊。將饅頭醬擠入水中，放入肉餡中，攪拌均勻，成粘稠狀。

3、在鍋里放很多油，然后加熱，用勺子把肉揉成球。

4。將油倒入80%熱油鍋中煎至金黃色。

5。取一個碗，加入清水醬汁、糖和鹽拌勻成醬汁。

6、把油放在平底鍋里，炒八角，倒入蔥姜和果汁。

7。放入油炸獅子頭，將湯煮沸，關(guān)小火，煨至湯干濃縮。

六、鯽魚

成份：Carassius、油、鹽、洋蔥、姜、蒜、醬油、醬油、番茄醬、料酒、糖、水、淀粉和雞蛋。

實踐：

1。鯽魚去掉鱗片和臟器洗凈，在一把花刀兩側(cè)留鯽魚，然后在魚的兩側(cè)放一些蛋。

2。煎鍋，把油倒入鯽魚，不要急著翻過來，等一會兒，搖鍋，搖魚翻過來，兩面都是黃色的。

三。煎鍋，炒韭菜，姜和蒜，加番茄醬。

4。炒番茄醬，加入炸鯽魚。

5。加入適量的水、料酒、醬油、醬油、白糖。

6?；?，在射擊過程中，可以用來把湯不斷地澆在魚上。

7。大火煮10-15分鐘，半干湯挑蔥姜不要。

8。將魚撈出，加入少許鹽入湯，雞精，灑入水中，均勻攪拌，然后倒入湯面上。

七。黃燜雞翅

配料：雞翅、八角、醬油、老醬油、細(xì)糖。

實踐：

1。雞翅表面切好，開水去掉，瀝干。

2。油在鍋中，加入雞翅，炒至稍黃。

三。加水直到?jīng)]有雞翅。把水煮開。加入八角和糖。在混合中加入少許醬油。轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋子，燉20-30分鐘。

4。打開鍋蓋，火可以得到果汁。

八。燜雞腿

實踐：

配料：雞腿、檸檬、生姜、洋蔥、醬油、陳年醬油、料酒、冰糖、食用油。

1。取一片或兩片新鮮檸檬，擠在雞腿上，腌15分鐘。（你可以聞到肉的味道，但不多，但是檸檬很酸！如果你沒有檸檬，你買不起這一步。

2。姜片，蔥切段，雞腿涼水鍋，冷撈出魚，洗血泡沫使用。另外，加入蔥姜雞腿，炒中火，直至雞腿稍稍變小。

三。倒入料酒、醬油、醬油，攪拌均勻，加水，不加雞腿。（我用的是琵琶腿，鍋又大一點，所以只加在腿的2/3處。如果它是雞槌或無骨雞腿，那就不可能了。

4。煮沸后，翻炒，炒兩至三次，使雞肉味道鮮美。

5。當(dāng)湯半干后，加入適量的糖，然后炒兩次或三次。

6。繼續(xù)小火燉20分鐘左右。（如果湯多，保持火干燥，但防止粘鍋，但我想用湯來混合大米而不被干燥）。

小費/小費/小費/小費

1。舊醬油沒必要加鹽。鹽的味道就夠了。

2、如果雞腿不好吃，可以用叉子在肉上刺傷。如果你不介意出售，你可以用刀在你有更多的雞腿的地方畫一刀或兩把刀。

三。如果你著急，可以用中火來煨。

4。如果家里有八角形，你可以扔一個進去。

九。燉土豆胸脯

配料：牛腩、土豆、蔥姜、八角八角、調(diào)味料。

實踐：

1。把胸部剪干凈，不要剪得太小。

2。在水中加入蔥姜，燒牛胸肉，瀝干瀝干。

三。削土豆皮，切塊，燙熱水用。

4。油鍋熱，蔥姜片，然后加入2茴芹，肉桂，兩片或三片香葉，炒30秒，加入牛腩，炒2分鐘，加入兩勺料酒，一勺老泵，2勺生醬油，5。溫水比肉高1.5厘米，火煮沸，泡沫約80分鐘左右。

6。加入土豆，鹽，糖，少糖，油和胡椒粉。繼續(xù)燉10分鐘。

十?？九Ｈ夂屯炼?/p>

配料：牛肉，土豆，洋蔥，番茄，胡蘿卜，八角，辣椒，洋蔥，生姜和大蒜。

實踐：

1。把牛肉洗凈，切成塊。倒入料酒、醬油、醬油十分鐘。

2。把胡蘿卜和馬鈴薯分開，把西紅柿切成片，把洋蔥切成條。切洋蔥、姜和蒜。牛肉土豆

三?；疱伒褂?。油熱后，加入蔥花、姜、蒜，加入干辣椒。倒入腌好的牛肉，炒一段時間，加入八角、料酒、少許醬油和醬油。

4。牛肉顏色均勻后，將洋蔥和番茄片倒入鍋中。攪拌均勻。最好用抹刀把西紅柿搗爛，使西紅柿軟化。

5。炒幾分鐘，加入熱開水浸泡牛肉。蓋鍋蓋，煮沸，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。

6.15分鐘后，加入土豆和胡蘿卜片。大火發(fā)生后，把小火翻過來，蓋上鍋蓋20-30分鐘。

約7.20分鐘后，打開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點幾滴鮮嫩的醬油或一點雞精（你不能用調(diào)味料，已經(jīng)夠新鮮了）。調(diào)味后，熄火，取出果汁。用抹刀攪拌，避免粘鍋。當(dāng)湯被收集時，關(guān)掉熱量并且把切碎的洋蔥加入桌子。