用料
炸雞適量；黃油適量；大蒜適量；辣椒適量；香菜適量
做法
1：將大蒜、香菜、辣椒切末
2：起鍋，放入黃油融化，加入蒜、辣椒
3：待煎香后，放入炸雞，拌勻
4：約2分鐘后出鍋即可
用料
粉200；牛奶105；酵母2.5；糖20
做法
混合后就開始壓，壓的時候折疊橫豎橫豎的壓，壓十來次就搞掂了，壓好了直接像刀切饅頭那樣卷起來，卷起來搓長了直接再卷腸仔。發(fā)酵一般50度30分鐘，然后熱水蒸10分鐘。
用料
杏鮑菇3個；青椒4個；蠔油2勺；蒜3瓣；油適量；鹽適量；生抽2勺；老抽適量
做法
把洗凈的杏鮑菇撕成小條條，青椒切絲
鍋里放油，放入蒜片炒香
倒入杏鮑菇翻炒均勻后加入青椒絲一起炒
加耗油兩勺，生抽兩勺，老抽一點點，鹽一點點，炒勻了起鍋！
用料
花蛤1斤半；干辣椒1個；花椒6粒；蔥適量；姜適量；蒜1瓣；香菜1根；味極鮮2勺；糖1勺；鹽少許
做法
蛤蜊洗凈、切蔥姜蒜、香菜，干辣椒切成小段
小火起油鍋，先把花椒粒和干辣椒放入炸出香味，再放入蔥姜蒜爆香
放入蛤蜊，加味極鮮、糖調(diào)味，翻炒均勻稍微煮一下
蛤蜊都開口以后，放入香菜段，加一點點鹽，翻炒均勻出鍋
用料
＃面包配方；高筋面粉280克；蛋液20克；牛奶165克；細砂糖30克；鹽3克；黃油30克；酵母3克；＃夾餡用料；培根5片；芝士100克；黑胡椒碎適量；＃表面裝飾；蛋液25克；小蔥1根
做法
后油法將面團揉至擴展階段，蓋保鮮膜發(fā)酵。夏天注意用冰液體，秋冬春可放發(fā)酵箱溫度28度濕度75發(fā)酵。
面團發(fā)酵時，小火將培根輕微一下，主要是出點油，不那么油膩。
用廚房紙吸掉多余的油脂，切小塊，放涼。切塊的目的是為了吃面包時，不至于撕扯里面的肉。
面團發(fā)至2.5倍大，發(fā)酵結(jié)束。
取出面團，在面板上輕壓排氣后，分割成均勻的5等份，每份約106克
滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。松弛的時候，可以將小蔥洗干凈吸干水分，切成蔥花。
取一個面包坯，光滑面朝上，拍扁。
搟開成牛舌形，翻面。
整理成長方形，面向自己的短也壓薄。
頂部短邊留空，往下依次排上培根，磨適量黑胡椒碎。
鋪上芝士。最好用兩種芝士混合起來更好吃。我用的是馬蘇里拉，拉絲效果好，但味道還是切達片狀芝士更好。
從上至下卷起，底邊捏緊，放紙模中（或者直接放烘焙紙上）放入發(fā)酵箱，溫度36度濕度80發(fā)酵約30到40分鐘。發(fā)酵的時候，將小蔥洗凈，吸干水分，切成蔥花。面包坯發(fā)酵好后取出，表面刷蛋液，將蔥花倒入剩余的蛋液中攪拌一下，用小勺鋪在面包坯頂部。蔥花拌上少許蛋液的目的是為了防止將蔥花烤焦不好看。
送入預熱好200度的烤箱中層，關(guān)上烤箱門，上下火立刻調(diào)整到180度烤約20分鐘，烤15分鐘左右的時候，注意觀察，表面上色夠了就要加錫紙。出爐放至不燙時最好吃，吃不完的冷凍保存，吃之前取出室溫放置10分鐘，再用烤箱150度烤約5分鐘即可恢復口感。
用料
花椒八角香葉桂皮冰糖豆腐乳豬蹄
做法
綽水放入姜片冰糖炒豬蹄然后放入所有配料一點豆腐乳倒水高壓鍋10分鐘收湯即可
用料
鴨胗7個；蔥（大蔥，菜蔥都行）我用的大蔥，一段；姜七八片；香葉一大片；八角一整個；花椒一搓；桂皮1塊；料酒2勺；鹽2勺自己看著辦
做法
鴨肫撕去衣膜等清洗干凈，冷水下鍋吊水，煮開后都是血末，倒掉水洗干凈
準備你喜歡的香料，我這里只有花椒，小茴香，八角，香葉。還準備了一點十三香直接放入鍋里
香料洗一下，吊過水的鴨肫放入電壓力鍋里，水末過鴨肫，香料，蔥，姜都放進去
電壓力鍋裝上壓力閥，選擇雞鴨肉程序，等著吧
時間到啦，讓電壓力鍋自然解壓，鴨肫撿出放入另一個容器，剛才的鹵水倒進去抹過鴨肫，再泡一晚，或者幾小時很加入味！當然現(xiàn)在也是可以吃的啦！剁點蒜末，澆點麻油或者花椒油，拌一下，再來點香菜很美味！喜歡吃辣的再來點辣椒！咱孩子不吃辣……搞的我現(xiàn)在也不怎么吃了
用料
牛油果1個；切片面包4片；雞蛋3個；午餐肉2片；酸奶1罐；橄欖油少許勺
做法
牛油果挖出肉，混合酸奶放進料理機
打成泥
午餐肉切丁
打三個雞蛋
攪成糊
切片在鍋里烘一下
切掉邊
放盤當小零食
蛋糊在油鍋里煎制，放橄欖油
切片抹上牛油果泥
把蛋餅加上去
蓋上另一片，切成條狀
剩下的蛋餅和面包條可以另盛一盤，還有副產(chǎn)品牛油果酸奶昔
用料
梭子蟹2—3只；蔥1根；面粉適量；市場上的有花生沫的辣椒醬帶紅油的少許適量；雞蛋1個；蠔油2勺；鹽適量；蒜2瓣；姜絲少許；鹽少許；雞粉適量；油適量
做法
螃蟹蒸熟后放涼然后掰成塊狀不好掰可以剪開或切開全部滾面然后再滾一層雞蛋液和面混合的面糊不要過厚
將螃蟹塊放鍋里多放油炸至金黃注意油溫要熱
洗凈鍋放少許油加入蔥姜蒜熗鍋蔥要多切絲其他佐料也是切絲然后加入螃蟹塊翻炒加入辣醬蠔油鹽還可根據(jù)個人口味加入糖即可出鍋
用料
指甲貝一斤；大蒜幾瓣；九層塔適量；小辣椒一個(喜歡辣多放)；沙茶醬一勺；鹽隨意(我沒放)
做法
指甲貝買回家，放在咸水里吐沙幾個小時，活的。
炒之前清洗干凈。
三件寶，九層塔小辣椒蒜頭。
沙茶醬
準備炒，蒜頭先炒，爆出香味下九層塔，小辣椒，沙茶醬也放進去，炒一會就可以。
指甲貝放進去，炒幾下，不要加水，蓋上鍋蓋，煮開貝也開了就可以了。
很肥嫩，切記不能煮太久。
用料
雞半只；冬蟲夏草10條；枸杞適量；紅棗5顆；姜是片；桂圓肉適量
做法
把所有材料準備好
清洗干凈把所有材料放入燉盅燉1小時就好啦
燉好加鹽就完成?啦
用料
番薯粉200克；開水適量；五花肉300克；鹽少許；醬油2勺；蠔油1勺；糖半勺；雞粉1/3勺；鐵脯粉2勺
做法
番薯粉加剛煮開的開水，邊倒邊用筷子攪拌，等到?jīng)]那么燙了再用手揉面，揉到成團。之后放在盆子里面蓋保鮮膜備用。這個步驟忘了拍照了。
接下來準備肉餡了，五花肉剁碎，加醬油、蠔油、糖、雞粉、鹽、鐵脯粉，攪拌均勻。腌制備用。然后就開始做小米餃皮了。把面團搓條，再平均分為一小塊，搓圓壓扁，就可以一個一個包肉餡進去了。（餃皮不用太大，小米餃越迷你越好看）
包好小米餃后就可以上鍋蒸了，水開后十分鐘！哈哈！然后就可以開吃了！超好吃的！配上汕尾的辣椒醬就更贊了，或者再加點蠔油點著吃也不錯。
用料
黃瓤地瓜600克；白砂糖120克；植物油適量
做法
地瓜切大小均勻的滾刀塊，入油鍋炸透
撈出控油
同時另起一鍋，加少許油，白砂糖入鍋炒糖色
全程小火，用鏟子輕輕攪動，直到呈現(xiàn)琥珀色，關(guān)火，迅速把炸好的地瓜倒入鍋中翻拌均勻
一道美味的拔絲地瓜就制作完成了！裝盤，開吃！
用料
花菜1個；葡萄干20克；堅果20克；黑醋或蘋果醋1.5勺；蜂蜜或楓糖漿1.5勺；橄欖油3勺；鹽少量；黑胡椒少量
做法
花菜撒鹽和1.5勺橄欖油拌勻，入烤箱210°25分鐘，中間翻一次
1.5勺橄欖油+1.5勺黑醋+1.5勺蜂蜜拌勻，葡萄干浸泡在其中
花菜烤好后淋上醬汁和葡萄干，撒上堅果碎即可
用料
鱸魚1條；檸檬1.5~2個；金針菇100g；大蒜1個；洋蔥1個；青辣椒1條；小米椒3條；香菜少許；老姜半塊；小青蔥2根；水2大碗；鹽少許；糖少許；白胡椒少許
做法
準備好所有食材
鱸魚剔骨起肉，魚頭和魚骨待用，魚肉切厚片
切配料食材，兩種辣椒切段、金針菇去根、洋蔥切片、酸蘿卜切片、大蒜切末、小青蔥切大段
處理魚肉，撒少許鹽、糖和白胡椒，抓勻后腌制靜置一會
熱鍋倒油，將魚頭魚骨煎至焦黃
另起一鍋倒入清水，放入煎好的魚頭魚骨，熬煮至湯汁呈奶白色，出鍋
平底鍋里，油熱后，依次放入蒜末、蔥段、姜絲、酸蘿卜、洋蔥翻炒一會
倒入魚高湯，約煮5分鐘
放入金針菇和檸檬片，煮約5分鐘
最后放入魚肉片，煮至高湯沸騰后出鍋，撒上香菜、辣椒點綴即可開吃了
用料
花鰱1只；酸菜1匹；菜油適量；豬油適量；豆瓣醬4勺；泡生姜1只；泡小辣椒8個；花椒適量；蒜10瓣；蔥5根；鹽適量；姜8片；淀粉2勺；料酒適量；芹菜3根；鮮青椒5個；蛋清1個；雞精1勺；糖適量
做法
魚清洗干凈，倒入料酒，蔥，生姜，碼30分鐘左右，去除魚腥味！
把酸菜，泡生姜，泡小辣椒，生姜，蒜切成小段備用。
鍋燒熱加入菜油和豬油，再加入豆瓣醬，小火慢炒，注意不要炒糊了，要炒出香味。
下入步驟2的料，繼續(xù)小火翻炒，多炒一會，炒到香味四溢就差不多了。
調(diào)味，加入白糖，十三香和一點鹽。酸菜和泡生姜都是有鹽的，所以這里加的鹽就很少。
加入高湯或者清水。我加的清水。湯燒開后嘗味，再根據(jù)自己口味調(diào)味！湯需要用小火多熬點時間，15至20分鐘。湯不需要太咸，因為魚經(jīng)過碼味也帶走咸味。
熬湯的時候繼續(xù)處理魚。把魚再次清洗干凈，我清洗了3次，瀝干水。
清洗后的魚加入淀粉和鹽，讓魚肉上漿，再加入蛋清攪拌均勻。注意淀粉不易過多，薄薄的一層掛在魚上就行。過多的淀粉會造成湯汁變濃稠。
上好漿的樣子，碼10來分鐘或者再長點就可以下鍋了
把魚下午熬好的湯里，把魚煮熟，加入雞精，青椒段，芹菜段就可以出鍋了。
把魚吃完還可以在湯里燙些自己喜歡的小菜：土豆，藕片，豆皮，青筍，金針菇，粉條。。。。。不要太巴適??！
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用料
鮮蒲公英若干
做法
1：將洗干凈的蒲公英切段
2：放入無油的鍋內(nèi)干炒到出水后，擠掉水分后丟面包機。時間長一點也沒關(guān)系，它結(jié)實著那，我炒著吃的，都有點累牙當然，特別嫩的要悠著點兒
3：打開面包機肉松或果醬功能，開一到二遍，直到干為止！
