吃在太原，帶你細數(shù)太原各色特色小吃美食。
太原美食大部分在柳巷，初來太原或者山西不用擔心吃不到山西美食。
(以下圖片都是網(wǎng)上圖片)
過油肉：太原十大名吃之一，山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。一般飯店都有過油肉。
山西面食：種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。比較著名的有刀削面、拉面、揪片、貓耳朵、莜面栲栳栳
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等等
其中刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
莜面栲栳栳
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是用莜面精工細作的一種面食品，“栳栳”是用竹篾或柳條編制成的一鐘上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農(nóng)家專門用來打水或裝東西的一鐘用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。營養(yǎng)價值高，味道不錯。
山西灌腸：原料以當?shù)靥禺a(chǎn)蕎麥為主，素食
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，口感精道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調(diào)制簡單，隨吃隨切。深受太原人的喜愛。
頭腦：是太原特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒
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、酒糟和
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。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。每年冬季都會見到中老年人經(jīng)常去清和元吃頭腦，搭配著稍梅和帽盒吃。
來歷：傳說，明亡后一代名醫(yī)傅山隱居故里，侍養(yǎng)老母，創(chuàng)制了“八珍湯”讓母親康復。后他將此點傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”則易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們?nèi)ァ俺郧搴驮念^腦”。意指去吃清朝
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和
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統(tǒng)治者的頭腦。
但是第一次吃頭腦特別不習慣。經(jīng)營“頭腦”最正宗的就在清和元，一般清真飯店都有。
老鼠窟元宵：皮薄餡滿，味道甘美。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅游的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗。此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風味獨特，已被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
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。
老鼠窟地址：鐘樓街中段，離柳巷特別近。
老鼠窟
雞蛋醪糟：太原十大名吃之一，雪白的醪糟里飄著金黃色的雞蛋，吸引著大量顧客，是深受太原人喜愛的一種大眾化羹湯。
地址同上，鐘樓街老鼠窟也有賣
六味齋
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：太原人對六味齋情有獨鐘。每當鐘鳴鼎食，六味齋的醬肉始終是太原人餐桌上的一道美味佳肴。六味齋醬肉素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱山西省內(nèi)外。
地址：太原大街小巷都有六味齋店。
六味齋
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(
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街店)
雙合成
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：1898年(清末光緒24年)河北省保定市滿城縣夏家莊人李洛金、張子瑞在石家莊開了個店鋪，取“兩個合辦必能成功”之義，商號叫
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。其中郭杜林
月餅安全性未知，該超鏈接內(nèi)容與搜狐無關
是最為著名。
老陳醋：山西人都愛吃“醋”，每次吃飯菜都少不了“醋”。著名的有寧化府醋、東湖醋等等。
其中寧化府醋：明代寧化府府內(nèi)釀醋、磨面、制酒的小型作坊，釀出的醋僅供皇室
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自用。其后，益源慶雖幾易其主，但醋的質(zhì)量始終如一，買賣也因而經(jīng)久不衰。時至今日，昔日的寧化府早不是王侯尊貴的象征，但由此得名的益源慶醋，卻醇香如故。
串串叔叔：太原近幾年新興的一種小吃店，深受年輕人喜愛，非?；鸨瑍味道超贊~一般人均12元能吃飽。
據(jù)我所知柳巷有三家，姑姑庵有一家，南內(nèi)環(huán)街也有一家。
串串叔叔(柳巷十八店)
郝剛剛羊雜割
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：“羊雜割”又稱“羊雜碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經(jīng)營“羊雜割”的小店，門面不大，生意紅火。郝剛剛羊雜割，是太原經(jīng)營羊雜的老店，湯色純正，味道醇香，不過，想要吃到他家的美食，必須耐得住性子，做好排長隊的心理準備哦!
郝剛剛羊雜割(柳巷)
柳巷北路有一家。
平遙牛肉
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：平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。產(chǎn)地
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，傳統(tǒng)制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時令等，都十分講究。所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有扶胃
健脾安全性未知，該超鏈接內(nèi)容與搜狐無關
之功效。
太原各大超市有賣的平遙牛肉
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其他有王萍面皮、
燜面、
撥爛子、
南肖墻丸子湯、
郝剛剛羊雜割
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店等等，鐘樓街西段有個食品街，也有小吃街。
