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冬瓜丸子湯

冬瓜丸子湯

 

原料:冬瓜,肉餡250g,雞蛋1個,姜1小塊,生姜粉,鹽,雞精(可以不用),香油,料酒,淀粉

做法:
1.把肉餡、雞蛋、姜末、生姜粉、鹽、雞精、少許香油和料酒放入盆中(圖1),照一個方向攪打上勁(圖2)
2.鍋中做水,等鍋底出現(xiàn)小氣泡時,就可以開始做丸子了(圖3)
3.小勺粘熱水,按照圖4-6的順序,在盆邊團成圓球,下到鍋中(圖7),此時要注意不要讓水保持微開,不要大開
4.全部丸子下完,煮到全部漂起時(圖8),就可以放冬瓜片(圖9)
5.冬瓜片開始變透明時,關火,放入香菜即可(圖10)

要想做出好吃的丸子,秘訣就在于調(diào)肉餡時,一定要多放些生姜粉,味道特別好。

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