一、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質、鈣以及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，牛奶還含有對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1?？忌绻媚X過度而引起失眠時，睡前喝一杯熱牛奶將有助于入睡。
二、雞蛋
大腦的活動功能、記憶力強弱與大腦中的乙酰膽堿含量密切相關。雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中優(yōu)良的蛋白質。它富含人體所需的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、B、D等，適于腦力工作者食用。國外的研究證實，每天吃一兩個雞蛋，可以向機體提供足夠的膽堿。對保護大腦和提高記憶力大有好處。
三、魚肉
魚肉脂肪中含有的對神經(jīng)具備保護作用的歐米伽－3脂肪酸有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚的人與很少吃魚的人相比較，其老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
四、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。實驗證明，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶力、延緩衰老，因此花生是名副其實的“長生果”。
五、小米
小米中所含的維生素B1和維生素B2均高于大米，其蛋白質中含有較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有延緩衰老的作用。考生如果平時常吃點小米粥或小米飯，將有助于腦的保健。
六、玉米
玉米胚中富含的亞油酸等多種不飽和脂肪酸具有保護腦血管和降血脂的作用?？忌３孕┯衩子绕涫酋r玉米，對大腦的保健具有良好的效果。
七、黃花菜
人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。但是，黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，要以干品或煮熟吃為好。
八、辣椒
辣椒中的維生素C含量居各蔬菜之首，其中的胡蘿卜素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環(huán)。近年來有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒生吃的效果更好。不過，考生吃辣椒要適量。
九、菠菜
菠菜雖然廉價且不起眼，但它是健腦的蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，所以菠菜是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，菠菜中還含有大量的葉綠素，葉綠素具有健腦益智的作用。
十、橘子
橘子中含有大量的維生素A、B1和C，屬于典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？忌诳荚嚻陂g適量吃些橘子，可以使人精力充沛。此外，檸檬和柚子也有類似的功效，可代替橘子。
十一、菠蘿
菠蘿中含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神的作用，有人稱它是能夠提高人的記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡吃的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。
十二、大蒜
大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足量的維生素B1存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和維生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，考生適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量。
十三、核桃
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃的營養(yǎng)非常豐富，其中的不飽和脂肪酸含量很高。因此，考生常吃它，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，以及消除大腦疲憊，效果都很好。
