銀杏俗稱白果，主產(chǎn)地中國，世界上最古老的樹種之一，已有2億年歷史，作為植物藥物，在中國已使用數(shù)千年，在宋代被列為皇家貢品。近20年來，銀杏流行全世界，1997年在美國的銷售額高達(dá)24億美元，其主要特點為幫助增加腦血供應(yīng)，抑制氧化損傷，對于治療大腦內(nèi)及末梢血管的功能減退特別有幫助。美國醫(yī)學(xué)界推薦的劑量為每日120-160毫克。近年來歐美國家特別推崇用銀杏葉提取物作為幫助治療和預(yù)防心腦管疾病的天然藥物。
到目前為止已知銀杏葉提取物化學(xué)成分多達(dá)160余種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、莽草酸、抗壞血酸、o-己烯醛、白果醇、白果酮等。銀杏果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等保健作用。
銀杏黃酮苷具有對付自由基的高強(qiáng)本領(lǐng)，已被證實能有效地對抗和消除自由基，并起到延緩衰老的良好作用。銀杏萜內(nèi)酯可選擇性地抵抗血小板活化因子。血小板活化因子是人體內(nèi)一種很強(qiáng)的可引發(fā)血小板聚集和形成血栓的內(nèi)源性活性物質(zhì)，是誘發(fā)心腦血管疾病，特別是引起中風(fēng)、心肌梗死的隱形殺手，危險性很高，而銀杏苦內(nèi)酯則是血小板活化因子的克星。
根據(jù)德國和法國的研究結(jié)果，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于哮喘、移植排異、心肌梗死、腦卒中、器官保護(hù)和透析。
銀杏的保健價值主要有以下特點：
（1）銀杏能有效地幫助促進(jìn)膽固醇的分解，具有幫助擴(kuò)張血管的彈性，幫助降低血液黏稠度和軟化血管等作用；尤其對中老年的心腦血管疾病有幫助。銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
(2)幫助減少因中風(fēng)留下嚴(yán)重后遺癥的可能性。美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，腦卒中發(fā)作能快速殺死大腦的一小片區(qū)域，但是周圍的大腦組織也會在接下來的幾周內(nèi)死亡。動物實驗結(jié)果表明：在正常小鼠中，銀杏使小鼠腦卒中后的大腦損傷面積減少了一半，但是它對缺少血紅蛋白加氧酶的突變小鼠卻沒有效果。這些受到銀杏保護(hù)的小鼠在腦卒中后的行為很正常，而未受到保護(hù)的小鼠和缺少血紅蛋白加氧酶的小鼠行動上出現(xiàn)異常。這說明血紅蛋白加氧酶能夠?qū)⒀t蛋白轉(zhuǎn)化成毒性較小的化合物，其中一些還能中和氧自由基。研究人員推測銀杏可能活化血紅蛋白加氧酶，從而保護(hù)大腦細(xì)胞。
(3)幫助增強(qiáng)體力、促進(jìn)循環(huán)、提高記憶力。
(4)改善皮膚微血管血液循環(huán)，對美容護(hù)膚有良好的幫助。
(5)銀杏中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
(6)銀杏味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
(7)銀杏外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸漬的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲缺乏等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
(8)銀杏有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿、氣虛小便頻數(shù)、帶下白濁、遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
20世紀(jì)60年代，西德即開始了銀杏葉的研究，發(fā)現(xiàn)銀杏葉中以黃酮為主的有效成分，具有保護(hù)毛細(xì)血管通透性、擴(kuò)張冠狀動脈、恢復(fù)動脈血管彈性、營養(yǎng)腦細(xì)胞及其他器官的作用，而且還有使動脈、末梢血管、毛細(xì)血管中的血脂與膽固醇維持正常水平的奇特功效。隨著現(xiàn)代藥理研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)銀杏葉中不但含有黃酮類物質(zhì)，而且還有萜內(nèi)酯類、酚類等化合物，它們卓越的藥理作用已被人們逐漸認(rèn)識。
臨床觀察證明，銀杏葉有下面幾種功效。
(1)銀杏葉的主要有效成分是黃酮類化合物，能降血脂、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、增加腦血流量，降低腦血管阻力和心肌耗氧量，有效防治冠心病、心絞痛、高血壓等心腦血管疾病，被譽(yù)為“心血管保護(hù)神”。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有改善作用。
(2)通過增加血管通透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。
(3)消除血管壁上的沉積成分，改善血流變化，增進(jìn)紅細(xì)胞的變形能力，降低血液黏稠度，使血流通暢，可預(yù)防和治療腦出血和腦梗死。對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
(4)銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可作為糖尿病的輔助藥。
(5)能明顯減輕經(jīng)期腹痛及腰酸背痛等癥狀。
(6)銀杏葉中的內(nèi)酷成分，可用于氣喘、肺過敏的治療。
(7)降低脂質(zhì)過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。銀杏葉中含有必需氨基酸，而必需氨基酸是合成膠原蛋白的原料。而皮膚的光澤與彈性與肌膚中膠原蛋白含量的多少有著密切的關(guān)系。
(8)銀杏葉中的長鏈酚類酯類，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、銅綠假單胞菌及真菌有抑制作用，可用于燒傷、曬傷、燙傷、放射傷、膿毒病、胰腺炎等急救。
(9)癌癥的啟動因子為EB病毒和致癌物質(zhì)，銀杏葉提取物有抑制它們的作用。
(10)從銀杏葉萃取的物質(zhì)能清除人體自由基、提高記憶力和智商、延緩衰老、預(yù)防老年癡呆癥，是中老年人健腦益智的必備良藥。
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