紫甘藍的正確打開方式，簡單到一劈幾瓣，扔烤箱里就可以。
好吃到一吃放不下，自然的甜味充分被引了出來，邊緣香脆、里面濕軟。
如此簡單的紫甘藍還有顏，來客人做一個，比切絲、剁塊的充門面。
紫甘藍不好消化，生吃對腸胃消化功能弱的人不合適，吃完易脹氣。烤軟后好消化得多，大大減少了脹氣的可能。
改自：Jessi's kitchen
注：英文是red cabbage steak，中文名一時想不出表意合適的，總不能叫紫甘藍大排？只能叫個中規(guī)中矩的烤紫甘藍。。。
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用料
| 紫甘藍 | 1整頭 |
| 橄欖油 | 1大勺 |
| 蒜 | 1-2大瓣，壓成蒜泥 |
| 海鹽和黑胡椒 | 適量 |
| 意大利香醋或米醋 | 適量 |
【健康三餐】香烤紫甘藍的做法
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烤箱預熱425華氏度/220攝氏度。
烤盤鋪錫紙備用。
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把紫甘藍外面硬的葉子剝掉，底部的根適當切掉一些，但不要切斷。把整顆用水沖一下，豎著放好，切成1.5厘米厚的片，碼在烤盤上。
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淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，把兩面都抹勻，外圍的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘藍表面。
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上下火烤20-25分鐘，到外圍一圈焦黃，中心變軟。
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醋有兩種辦法處理。
方法一，紫甘藍烤后直接淋在上面吃。
方法二，提前在小鍋里加熱醋，等醋只剩一半量的時候關火。再淋到菜上吃。
小貼士
1，此方法同樣適用于圓白菜，但比紫甘藍風味差了很多。
2，這只是一個基礎方法，香草、調(diào)料可以任意搭配。首推BRAGG的24種混合香料，即使不抹油，只放鹽和這24種混合香料，味道就非常鮮美。
3，這次用的紫甘藍，所以烤后表面的顏色看不清。如果用圓白菜會明顯一些，一定要烤到表面顏色深焦黃色！！葉子很蔫的樣子，那樣子才是把水分都逼出去了，才有自然的香甜味。烤過一次圓白菜，少烤了一會，顏色基本還都是白色，味道和口感都會遜色。
4，一個中等大小的紫甘藍切成6、7片薄厚合適。
5，節(jié)約時間的方法，把紫甘藍直接切厚的絲，散著烤。
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