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• 文| 工業(yè)化水產(chǎn)圈 李釩

今年，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨很大的病害問題，特別是草魚、黃顙魚、對(duì)蝦等品種接連暴發(fā)出無(wú)法解釋的死亡病害，波及面十分廣。

近年，隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化迅猛發(fā)展，水生動(dòng)物疾病頻繁發(fā)生，在內(nèi)服藥物治療同時(shí)，養(yǎng)殖戶還普遍對(duì)池塘水體進(jìn)行消毒，以殺滅有害微生物，改善水生動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)境。實(shí)踐證明，化學(xué)消毒劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中效果好、使用方便、價(jià)格相對(duì)低廉，多分為鹵素類、酸堿類、鹽類、季銨鹽類、酚醛醇類、染料類等，但存在化學(xué)消毒劑性質(zhì)不夠穩(wěn)定、易燃易爆、不宜長(zhǎng)期貯存、易產(chǎn)生二次污染和藥物殘留、危害水域環(huán)境等問題。

為克服這些弊端，人們研發(fā)出了基于物理或化學(xué)原理的消毒設(shè)備，現(xiàn)在已經(jīng)越來越多地應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，現(xiàn)在介紹如下。

紫外線是光譜中波長(zhǎng)為100-400納米（nm）的光線。按照波長(zhǎng)不同，還可以細(xì)分為：UVA長(zhǎng)波、UVB中波、UVC短波。其中，UVC具有極強(qiáng)的殺傷力，可以破壞微生物細(xì)胞的DNA和RNA分子結(jié)構(gòu)，造成細(xì)胞死亡，這正是紫外線消毒的原理機(jī)制。

自然界有些耐熱、耐藥的特例，強(qiáng)悍的紫外線可不吃這套，能殺滅大部分細(xì)菌、病毒。高溫消毒普遍需要15-30分鐘，而紫外線殺菌時(shí)長(zhǎng)基本以“秒”為單位計(jì)算，可以說是秒殺。

活性水的理論是利用超能活性填料及高頻震蕩，將O2分子裂解為2個(gè)O原子、制造出穩(wěn)定態(tài)的小分子水，利用“空化”和陶粒將O原子與小分子水團(tuán)結(jié)合成水和離子，將強(qiáng)氧化物質(zhì)水化鎖定在水中，并且可以穩(wěn)定5-7天。活性水的理論越來越多的應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，其優(yōu)勢(shì)在于：利用強(qiáng)氧性，完全滅殺水體中的生物（微生物、病毒等），裂解有機(jī)物，調(diào)整水體pH，提高水體中的溶氧量，且無(wú)毒無(wú)殘留，消滅了水體中的不確定因素，更適合養(yǎng)水。經(jīng)過該設(shè)備處理后的水體達(dá)到無(wú)毒、無(wú)各種微生物、病毒、寄生蟲等，相當(dāng)于將水完全“歸零”，經(jīng)過人為對(duì)水體的調(diào)控，可以達(dá)到養(yǎng)殖、育苗所需的理想水體環(huán)境。

次氯酸鈉消毒最主要的作用方式是通過它的水解形成次氯酸，次氯酸再進(jìn)一步分解形成新生態(tài)氧[O]，新生態(tài)氧的極強(qiáng)氧化性使菌體和病毒上的蛋白質(zhì)等物質(zhì)變性，從而致死病源微生物。次氯酸鈉發(fā)生器則是一套由低濃度食鹽水通過通電電極發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)以后生成次氯酸鈉發(fā)生器溶液的裝置。它使用唯一的原材料：鹽，鹽可以安全、方便的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏，沒有任何揮發(fā)性和其他毒性，沒有氯氣所需要的重點(diǎn)危險(xiǎn)源反恐監(jiān)控需求。

通威設(shè)施漁業(yè)工程研究所自主開發(fā)了一種新型消毒技術(shù)——?dú)⒕娀夹g(shù)，采用特殊電極結(jié)構(gòu)處理低濃度鹽水產(chǎn)生廣譜復(fù)合型消毒水，含多種有效成分，可有效殺滅病原微生物。同時(shí)，還開發(fā)了配套產(chǎn)品“通威殺菌水機(jī)”和“自動(dòng)噴灑器”，方便實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用。

該技術(shù)以鈦基鍍貴金屬涂層電極和高壓直流電源處理低濃度食鹽水，快速產(chǎn)生含二氧化氯、次氯酸鈉、亞氯酸鹽、氯氣、臭氧、雙氧水等多種有效成分的殺菌電化水，利用這些物質(zhì)的強(qiáng)氧化性以及它們相互作用產(chǎn)生的OH、HO2、[O]等強(qiáng)效中間體，高效殺滅細(xì)菌、真菌、病毒等病原微生物。因有效成分種類多，故以有效氯濃度衡量其有效成分含量。

通威殺菌電化水配套自動(dòng)噴灑器對(duì)池塘水體消毒，配套藥物內(nèi)服可實(shí)現(xiàn)有效防控魚病，節(jié)省消毒成本85%以上。推薦預(yù)防用量9-11千克/畝米，成本為0.09-0.15元/畝米；治療用量12-15千克/畝米，消毒成本為0.16-0.2元/畝米。

臭氧具有很強(qiáng)的氧化能力，是一種強(qiáng)氧化劑和廣譜殺菌劑，又具增氧和凈化水質(zhì)的效果。在水消毒、改善水質(zhì)、防止水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的疾病及赤潮解毒等領(lǐng)域得到了成功的應(yīng)用。

臭氧能破壞分解細(xì)菌的細(xì)胞壁，很快地?cái)U(kuò)散透進(jìn)細(xì)胞內(nèi)，氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖氧化酶等，也可以直接與細(xì)菌、病毒發(fā)生作用，破壞細(xì)胞、核糖核酸（RNA），分解脫氧核糖核酸（DNA）、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細(xì)菌的代謝和繁殖過程遭到破壞。

臭氧發(fā)生器是利用高壓放電原理，實(shí)現(xiàn)由氧氣轉(zhuǎn)化為臭氧的過程。即將高壓交流電加在中間隔有絕緣體并有一定間隙的高壓電極上。讓經(jīng)過的干燥凈化空氣或氧氣通過。當(dāng)高壓交流電達(dá)到10-15KV時(shí)，產(chǎn)生紫色輝光放電[電暈]從而將空氣或氧氣的氧分子或原子激化成臭氧。主要適用于繁殖場(chǎng)、育苗場(chǎng)、高位池、特種養(yǎng)殖場(chǎng)等。

電絮凝技術(shù)是基于電絮凝控制污染物。例如，流動(dòng)的電可以將帶電粒子掃到正電極或負(fù)電極，或者它可以使粒子沉降，從而消除它們。某些電極材料可以從水中的鹽產(chǎn)生氯氣，然后與污染物發(fā)生反應(yīng)，去掉水體的細(xì)菌、氨及其它污染物。

目前美國(guó)一家工廠化養(yǎng)蝦企業(yè)與一家水處理技術(shù)公司展開合作，設(shè)備已經(jīng)應(yīng)用在工廠化蝦中，只要電荷強(qiáng)度足夠低，不會(huì)對(duì)蝦產(chǎn)生造成傷害，而且有一些證據(jù)表明蝦更喜歡電化水。到目前為止，結(jié)果看起來很有希望。蝦的死亡率顯著下降，但需要更多數(shù)據(jù)才能獲得明確的成活率水平。他們的放養(yǎng)密度最高能達(dá)到810尾/方，但養(yǎng)蝦完全沒有壓力。

林文輝老師曾說過，消毒池底，最有效的方法之一就是用火燒，其實(shí)這一技術(shù)已經(jīng)在種植業(yè)上有廣泛的應(yīng)用。

自走式精旋土壤火焰殺蟲機(jī)通過專利液壓機(jī)械對(duì)設(shè)施大棚土壤進(jìn)行原位在線處理；可將深度30-50公分左右的有害病蟲及農(nóng)藥殘留物的土壤，提取到機(jī)體中高速粉碎、高溫滅殺。該項(xiàng)技術(shù)和產(chǎn)品對(duì)農(nóng)田土壤有害生物及污染殘留物的綜合治理效果顯著。養(yǎng)殖戶可根據(jù)情況，對(duì)塘底排水、暴曬、翻耙后再進(jìn)行火焰高溫消毒，對(duì)于小面積的池塘或許會(huì)更適合。（按這么燒法成本估計(jì)有點(diǎn)高）