“宮廷珍貴食品”鵪鶉蛋一天吃幾個(gè)合適？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用有哪些？

平常我們經(jīng)常會(huì)吃各種蛋類食品，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，別看鵪鶉蛋個(gè)頭小小，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不小，而且具有很高的藥用價(jià)值，那鵪鶉蛋一天吃幾個(gè)合適？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用有哪些？

鵪鶉蛋 是鵪鶉所產(chǎn)的卵 ，其外有一層硬殼，外殼大多為灰白色，表面有棕褐色斑點(diǎn)，內(nèi)則有氣室、 卵白及卵黃部分，它富含各類營(yíng)養(yǎng)，是人類常食用的食品之一，現(xiàn)時(shí)鵪鶉的人工飼養(yǎng)與繁殖已經(jīng)是非常成熟的技術(shù)，目前菜市場(chǎng)賣的食用鳥蛋，就是鵪鶉蛋。

一、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

1、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋有著諸多的功效作用便是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具體見下表：
100g鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)成分 2、鵪鶉蛋的功效與作用功效一：鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、氨基酸種類齊全，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。功效二：鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。功效三：鵪鶉蛋對(duì)于肺病、肝炎、腦膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支氣管炎、心臟病、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。功效四：鵪鶉蛋味甘，性平；歸心、肝、肺、腎、胃經(jīng)，因此具有補(bǔ)脾養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨的作用，適宜于氣陰虧虛、口干舌燥、納食不振、咳血、大便秘結(jié)等癥服用。功效五：經(jīng)常食用鵪鶉蛋有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。

二、鵪鶉蛋一天吃幾個(gè)合適？

鵪鶉蛋一天吃3-5個(gè)就可以，其實(shí)對(duì)于正常成年人來說，每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，要看你自己的飲食結(jié)構(gòu)，如果你的飲食中富含蛋白的食物豐富，一天2-3個(gè)鵪鶉蛋是可以的；如果不夠豐富，那么一天3-5個(gè)鵪鶉蛋也可以。注意：任何食物都要適量，鵪鶉蛋吃多了反而容易引發(fā)消化問題，還是需要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來飲食，另外鵪鶉蛋適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用，心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

三、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋哪種蛋最好？

很多人都會(huì)覺得賣的貴的那營(yíng)養(yǎng)肯定就會(huì)多；有人說有的蛋膽固醇高，不能吃太多；有人說鵪鶉蛋比其他蛋營(yíng)養(yǎng)都好，到底誰(shuí)的說法是對(duì)的呢？

1、蛋白質(zhì)含量

通過對(duì)雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的微量元素進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：這些蛋類食品蛋白質(zhì)含量都差不多，不存在哪種特別高的情況，其他微量元素差別也不大，具體見下表：

雞蛋

熱量（大卡）160

膽固醇(毫克)185

維生素A(微克)337

磷(毫克)180

鉀(毫克)138

鈉(毫克)106.6

鈣(毫克)47

碘(微克)37.6

硒(微克)25.48

蛋白質(zhì)(克)12.8

脂肪(克)11.1

鎂(毫克)11

鐵(毫克)3.2

維生素E(毫克)3.08

碳水化合物(克)2.1

鋅(毫克)1.61

維生素B2(毫克)0.49

維生素B1(毫克)0.11

煙酸(毫克)0.1

銅(毫克)0.09

錳(毫克)0.04

同批次蛋中每100g蛋白質(zhì)含量

 2、膽固醇含量

通過對(duì)雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的膽固醇檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：這些蛋類食品膽固醇確實(shí)存在一定差異但差異不大，具體見下表：

通過以上數(shù)據(jù)分析，其實(shí)我們平時(shí)沒有必要追求某種蛋類，他們之間的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在總體上是相當(dāng)?shù)?，有專家更推薦大家吃性價(jià)比更高的雞蛋，不僅僅雞蛋更便宜，而且它所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，更易人體吸收，胡蘿卜素也是所有蛋類的蛋黃中最多的。

注：這里要注意的是患有冠心病、高血壓、高血脂等心腦血管疾病的人，要少吃鵝蛋，雞蛋可以適量選用，最多一天不能超過兩個(gè)。

結(jié)語(yǔ)：通過本文的一個(gè)介紹，大家也都清楚了鵪鶉蛋的功效作用以及吃多少合適，其實(shí)我們吃東西還是要講究均衡營(yíng)養(yǎng)，同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不需要選擇更貴的，從口味上來說，喜歡吃哪種就吃哪種，如果更愛鵪鶉蛋也是可以的，同樣補(bǔ)充我們所需要的營(yíng)養(yǎng)。

鴨蛋	鵝蛋	鵪鶉蛋
13g	13.3g	12.8g	12.9g

同批次蛋中每100g膽固醇含量
雞蛋	鴨蛋	鵝蛋	鵪鶉蛋
195㎎	217㎎	263㎎	185㎎

鵪鶉蛋的功效與禁忌

鵪鶉蛋是一種受到很多國(guó)家認(rèn)可的美食，其外表小巧，讓人看著也有食欲。其實(shí)很多人都不知道鵪鶉蛋除了好吃之外，其自身也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。而且鵪鶉蛋樣子比較小巧，適合一些小寶寶吃，不容易噎著。但是鵪鶉蛋不僅有很大的功效，還有一些食用禁忌，大家一起來了解一下吧。

一、鵪鶉蛋的功效

1、藥理作用

神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng):鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè),常食有效;2.治貧血、病后體虛:鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮待用,鍋內(nèi)加水適量,然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后,再加入鵪鶉蛋及紅糖,即可食用。每日服一次,連用60天;3.慢性胃炎:鵪鶉蛋4個(gè),打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

2、食療作用

鵪鶉蛋味甘,性平。有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

3、對(duì)于那些經(jīng)常從事腦力勞動(dòng)者們來說，鵪鶉蛋也可以起到緩解壓力，治療精神衰弱等等作用，所以在平時(shí)的飲食中多吃一些鵪鶉蛋可以緩解壓力，起到安神的作用。

二、鵪鶉蛋的食用禁忌

1、鵪鶉蛋+濃茶：鵪鶉蛋和濃茶一起吃，不利于鵪鶉蛋的消化吸收。

2、鵪鶉蛋+豆?jié){：鵪鶉蛋也不能和豆?jié){一起吃，會(huì)對(duì)消化吸收產(chǎn)生不良影響。

3、鵪鶉蛋+香菇/豬肝：兩者同吃面部容易長(zhǎng)黑斑，所以愛美的女性尤其切記千萬(wàn)不要將鵪鶉蛋和香菇或者豬肝一起食用。

4、鵪鶉蛋+螃蟹：鵪鶉蛋和螃蟹一起吃，容易導(dǎo)致食用者中毒，這一點(diǎn)尤為重要。