貴州獨(dú)有的生態(tài)氣候資源，孕育了以茅臺為中心的名酒群。貴州大曲，作為茅臺酒廠上世紀(jì)六七年代除了茅臺酒之外生產(chǎn)的唯一產(chǎn)品，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在1963年地方國營茅臺酒廠生產(chǎn)第一瓶紅糧窖酒之后，到1984年至1999年期間出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的勢頭，隨后暫停而淡出人們視野。直至今年6月9日貴州大曲上市發(fā)布會暨貴陽品鑒會在貴陽市正式召開，久別重逢的貴州大曲再次回到市民餐桌，勾起市民對老品牌的回憶及業(yè)界對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深思。
由職工內(nèi)供到百姓餐桌的變遷
相關(guān)資料顯示，貴州大曲最早源自茅臺酒廠1963年生產(chǎn)的職工內(nèi)供紅糧窖酒，因物美價廉而備受茅臺酒廠員工的歡迎。
后來產(chǎn)品流傳到市場，很快受到消費(fèi)者的爭相追捧?！澳莻€時候，紅糧窖酒是不對外賣的，只是作為內(nèi)部員工福利發(fā)放的產(chǎn)品，消費(fèi)大眾想喝到并非易事！”年過七旬的市民王先生說，那個時候自己有幸喝到在茅臺酒廠上班的朋友送了兩瓶，自己覺得是一份極為榮耀的事情。王先生說，在當(dāng)時的計劃體制下，不少國企產(chǎn)品都是計劃供給的，茅臺酒也不例外。
1976年，紅糧窖酒更名為貴州大曲，并正式面向市場進(jìn)行銷售。雖然名稱更改，但消費(fèi)者通過口碑傳播，對貴州大曲的消費(fèi)熱情卻日漸高漲，以至于1980年代持續(xù)出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的局面，成為貴州百姓餐桌上的必備酒。
“貴州大曲是上世紀(jì)六七年代茅臺酒廠除了茅臺酒之外生產(chǎn)的唯一產(chǎn)品，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。”談起貴州大曲，貴州名酒收藏博覽館館長肖強(qiáng)說，作為一款廣受歡迎的醬香白酒，貴州大曲重新上市正逢其時。作為資深白酒藏家，肖強(qiáng)收藏老酒時對其歷史格外注意，稍有模糊的，總會向廠家打聽。肖強(qiáng)稱，那個時候的貴州大曲，市場價只要1元多點(diǎn)，實惠的價格喝到高品質(zhì)的醬香酒，促使市民消費(fèi)熱情高漲，貴州大曲也走進(jìn)千家萬戶，踏上百姓餐桌。
忍痛割愛暫停生產(chǎn)
然而，市場的發(fā)展，就需要企業(yè)做出相應(yīng)的調(diào)整以適應(yīng)發(fā)展需求。
上世紀(jì)90年代，隨著市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展以及我國經(jīng)濟(jì)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，人們的物質(zhì)生活水平日益提高，高端白酒市場需求日益旺盛，企業(yè)不得不調(diào)整戰(zhàn)略，積極發(fā)展高端酒?；谶@些因素，在產(chǎn)能有限的情況下，茅臺酒廠為了優(yōu)先保證飛天茅臺、五星茅臺的生產(chǎn)，出于市場需求和企業(yè)戰(zhàn)略的調(diào)整，1999年茅臺酒廠不得不忍痛割愛，暫停生產(chǎn)貴州大曲?！斑@一說法是對的，我的藏酒中，確實只有七八十年代，而沒有九十年代的?！边@一說法得到了肖強(qiáng)的印證。
隨著貴州大曲的停產(chǎn)，市面銷售的貴州大曲逐漸被消化掉，源自茅臺的這款大眾化好酒，逐漸淡出了人們的視野。盡管如此，不少消費(fèi)者還是希望這些有名的大眾化產(chǎn)品，能夠持續(xù)供給市場，滿足不同消費(fèi)群體的消費(fèi)需求。
“接下來這么多年時間，在市場上找不到貴州大曲了，的確是一種遺憾！”同樣對老名酒情有獨(dú)鐘的市民劉強(qiáng)說，一些老名酒逐漸淡出市場之后，身邊的不少白酒愛好者都會對其心存眷念，期望有一天能夠重新出來。
貴州大曲重裝上市
對于對貴州老名酒情有獨(dú)鐘的市民來說，大多明了貴州大曲的發(fā)展歷程：1963年地方國營茅臺酒廠生產(chǎn)出第一瓶紅糧窖酒，1976年紅糧窖酒改名為貴州大曲，1984年貴州大曲產(chǎn)銷兩旺，1999年為了配合茅臺酒產(chǎn)能調(diào)整而暫停……時隔十多年后，今年，貴州大曲又重裝上陣，讓消費(fèi)者重溫那久違的味道。
在今年的春交會期間，貴州茅臺作出新的戰(zhàn)略部署：未來的茅臺醬香系列酒將是一個以貴州牌為統(tǒng)領(lǐng)，以“一曲三茅四醬”為構(gòu)架，圍繞高端茅臺酒，形成一個跨越中端、中高端的完整產(chǎn)品體系。這種新的產(chǎn)品戰(zhàn)略設(shè)計，讓醬香酒全面覆蓋了高、中、低各價位帶，特別是貴州大曲的換裝上市，對推動醬酒的大眾化消費(fèi)有積極的作用。
今年6月9日，貴州大曲酒上市發(fā)布會暨貴陽品鑒會在貴陽召開。表明貴州大曲經(jīng)過兩個月的市場招商和渠道建設(shè)，宣告貴州大曲正式上市。發(fā)布會“酒別重逢，貴州歸來”的主題，展現(xiàn)了貴州大曲的歷史，重溫記憶里的味道。
“這么多年了，還是記憶里的味道！”如今，行走在我省各高速路、城鄉(xiāng)人流量大的地方，都會有“釀酒大師”、“酒業(yè)泰斗”、“白酒活化石”等尊稱的季克良代言廣告牌，這些都向消費(fèi)大眾宣告：貴州大曲正在走向百姓餐桌。
2015-11-09 03:22:20 來源:
