芒果班戟
食材：芒果150g、低筋面粉80g、白砂糖75g、雞蛋2個(gè)、牛奶250g、食用油15ml、鮮奶油160g
做法：
1、將250g牛奶倒入一個(gè)大碗中，然后將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中。4)再加入油。
4、攪拌均勻、最后將面糊過篩待用。
5、芒果去皮切塊、將奶油倒入大碗中。
6、打發(fā)好奶油、將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，小火煎餅，按此方法將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個(gè)。
7、將冰皮鋪在盤子上晾涼，一定要晾涼哈、在中心鋪上一層奶油。
8、放一塊芒果條、再蓋上一層奶油、然后將面餅包成四方形。
蔓越莓曲奇餅干
食材:低筋面粉 115克，蔓越莓干 35克，全蛋液（打散的雞蛋）15ml（一大勺），糖粉60克、黃油75克
做法：
1、黃油軟化后加入糖粉，不用打發(fā)，攪拌均勻
2、加入一大勺雞蛋液，均勻攪拌
3、倒入切好的蔓越莓干，然后篩入低筋面粉
4、攪拌均勻，揉成至面團(tuán)。再揉成自己喜歡的形狀（長條型或者圓柱形也可以）并放入冰箱冷凍至硬，大約1小時(shí)，是冷凍并不是冷藏
5、冷凍好的長方形面團(tuán)用刀切成厚約7～8mm的片
6、切好后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤烘即可
烘焙時(shí)間：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
榴蓮班戟
食材：榴蓮肉200g、淡奶油200ml、油適量、砂糖適量、雞蛋2個(gè)、低粉100g、糖粉50g
做法：
1、雞蛋攪拌均勻、糖粉和砂糖倒進(jìn)攪拌均勻
2、把低粉也倒進(jìn)攪拌均勻，是稍微稀薄的面糊
3、煎鍋上倒入油，然后倒入兩羹面糊，小心攤開，剪成薄片的樣子就好，不用太薄
4、淡奶油干性打發(fā)，就是拿起來不掉下去
5、榴蓮肉壓成榴蓮肉泥、然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油輕輕抹一層
6、榴蓮肉泥又是一層抹上、再抹上一層淡奶油
7、接下來疊起來，包住里面的榴蓮陷就行了，第一步、第二步，對折第三步：側(cè)折第四步：再折
8、然后輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
椰汁紫米糕
食材：黑糯米60克 水4杯 椰汁1杯 粟粉120克 清水1/2杯 砂糖120克
做法：
1、紫米清洗干凈，用水泡一個(gè)小時(shí)，加三倍的水，煮至軟糯
2、煮好的紫米撈出，放涼
3、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘
4、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續(xù)拌勻
5、倒入模具放冰箱至凝固后脫模即可
紅絲絨甜甜圈
食材：甜甜圈：酸奶油120g、植物油100g、雞蛋1個(gè)、糖75g、可可粉5g、紅曲粉5g、香草精少許、醋5ml、鹽2g、小蘇打4g、中筋面粉125g
糖霜：糖粉100g、奶油奶酪30g、香草精少許、牛奶適量
做法：
1、取大碗，混合面粉、小蘇打、鹽、可可粉和糖；另取小碗，混合雞蛋、酸奶油、植物油、香草精、紅曲粉和醋；將小碗混合物倒入大碗中，攪拌均勻。
2、將面糊倒入裱花袋中，擠入甜甜圈模具，約2/3滿即可；
3、烤箱180℃烤10~12分鐘，取出冷卻；同時(shí)可將糖霜部分的材料混合；待甜甜圈冷卻后，將一面裹上糖霜即可。
抹茶海綿蛋糕卷
食材：全蛋4個(gè)、細(xì)砂糖100克、低筋粉105克、抹茶粉20克、黃油10克、鮮奶20毫升
裝飾材料：鮮奶油適量、草莓適量
做法：
1.將低筋粉和抹茶粉混合備用。
2.將10克黃油和20毫升鮮奶混合，稍微加熱至黃油溶化。
3.全蛋和糖混合打發(fā)，至提起打蛋器蛋液不會(huì)太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一個(gè)約60度的熱水盆，隔熱水打，較易打發(fā)，蛋液的溫度控制在40度以內(nèi)，達(dá)到40度時(shí)撤掉熱水盆）。
4.將低筋粉和抹茶粉篩入蛋糊內(nèi)，拌勻。
5.倒入黃油和鮮奶的混合液，拌勻（可先盛出少許拌好的蛋糕糊與黃油拌勻后，再倒回蛋糕糊中，這樣比較容易混合）。
6.烤盤中鋪上油紙，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，即可進(jìn)行烤制。
烤制：（時(shí)間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣調(diào)整）
烤箱提前預(yù)熱，185度，25分鐘。
7.草莓洗凈切粒。
8.鮮奶油倒入容器中打至6分發(fā)。
9.將打發(fā)奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再鋪上草莓粒，卷起，待20分鐘定型后，切片。
10.用打發(fā)奶油和草莓裝飾表面即可。
紅豆椰汁糕
材料：豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：
1.將紅豆用開水泡半個(gè)小時(shí)，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。
2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。
3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻。
4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。
玉米蒸糕
食材：玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許
做法：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將干酵母置于中央；
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分；
3、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊；
4、8寸蛋糕模內(nèi)刷一層油，方便脫模；
5、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。（葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。
凍芝士蛋糕
食材：消化餅干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g
做法：
1.將餅干放入保鮮袋內(nèi)，用檊面杖壓成碎末。
2.將搟碎的餅干放入容器內(nèi)。
3.將融化后的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻。
4.將翻拌好的餅干碎放入模具內(nèi)，用檊面杖壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用。
5.奶油奶酪切小丁放室溫內(nèi)軟化，加入糖粉。
6.用打蛋器將其打成糊狀，攪拌至糖粉和奶酪完全融合。
7.加入淡奶油和牛奶，繼續(xù)攪拌至融合。
8.將用涼水泡軟化后的吉利丁片撈出放入小碗內(nèi)，隔水加熱至融化。
9.將稍涼后的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內(nèi)，攪拌均勻，然后將拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具內(nèi)。
10.輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上。
11.從冰箱取出后，用溫水稍捂模具幾秒鐘就可以脫模了。
