百合富含淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的功效。
【百合的適宜人群】
哮喘、肺燥者
【百合的不適宜人群】
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者
【百合的相宜食物】
百合＋雞蛋＝滋陰潤燥、清心安神
百合＋豬瘦肉＝營養(yǎng)豐富
百合性平，含多種生物堿，具有潤肺清熱、益氣安神等功效；瘦肉含有豐富的動物性蛋白質(zhì)，與百合搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。
【百合的食用宜忌】
宜：鮮百合有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。
忌：百合性寒黏膩，脾胃虛寒者不宜多食。
【百合的選購宜忌】
新鮮百合應選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的；剔除雜質(zhì)、爛心或霉變的。干百合以干燥、無雜質(zhì)、肉厚且晶瑩透明者為佳。
【百合的烹調(diào)宜忌】
宜：將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。
