近期被電視劇《人民的名義》給刷屏了，人們的心情跟著跌宕起伏的劇情上上下下，同時(shí)也被劇中演員的演技給折服，比如開(kāi)場(chǎng)的巨貪侯勇，當(dāng)侯亮平進(jìn)屋搜查時(shí)，侯勇僅僅是用一碗炸醬面作為晚餐，家里也十分清貧，一定有不少觀眾被侯勇的給欺騙，以為他真是一個(gè)淳樸廉潔的清官，但最后發(fā)現(xiàn)他是當(dāng)之無(wú)愧的巨貪，上位四年竟然就擁有贓款2.3億，而賬款更是滿(mǎn)墻，滿(mǎn)床，讓人看了為之震撼。 其實(shí)侯勇吃的是名義上的炸醬面，實(shí)際其實(shí)就是白水煮面，但是今天主婦網(wǎng)美食小編就為大家分享幾款美味的炸醬面的做法給大家，一起來(lái)看看炸醬面怎么做好吃？愛(ài)吃炸醬面的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
北京炸醬面的做法：
1.準(zhǔn)備好黃瓜適量、胡蘿卜適量、香菜適量，之后將豬肉和生姜洗干凈后切成碎末，黃豆醬以及甜面醬都放入碗里
2.倒入清水?dāng)嚢杈鶆蛳♂專(zhuān)髮⒂偷谷脲伬餆裏?，放入肉末翻炒出油，之后再放入生姜末，翻炒出香?/p>
3.倒入甜面醬以及黃豆醬，煮至冒泡，倒入生抽，放入白糖翻炒均勻即可轉(zhuǎn)成小火煮，煮成醬汁濃稠即可熄火
4.再將水倒入鍋里燒開(kāi)后放入面條，再用筷子滑散煮熟，之后將胡蘿卜和黃瓜洗干凈后切成絲，香菜洗干凈后切成碎末
5.煮好的面條放入碗里，放入胡蘿卜、黃瓜，撒些香菜，倒入醬汁即可。
貼心提示：
有些人可能會(huì)直接將面條撈出，再過(guò)一下冷開(kāi)水，之后放入炸醬，搭配蔬菜，而蔬菜建議用當(dāng)季的新鮮蔬菜，這樣不論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都更勝一籌。
韓國(guó)炸醬面的做法：
1.準(zhǔn)備好韓國(guó)黑豆醬100克、杏鮑菇60克、紅蔥頭20克、豬肉50克、鮮面條半斤、黃瓜100克、辣白菜30克、水淀粉30克、油5克、雞精2克、清水300克
2.之后將黃瓜洗干凈后切成絲，杏鮑菇切成丁，豬肉洗干凈后切成丁，倒入水淀粉，再倒入油攪拌均勻
3.油倒入鍋里，冷油放入肉丁，小火快速翻炒至變色后放入蔥末，爆出香味，再放入杏鮑菇中火翻炒至斷生
4.倒入醬料翻炒片刻即可倒入清水，小火燒五分鐘左右，放入雞精調(diào)味鏟出，再將新鮮面條煮熟后撈出過(guò)一下冷開(kāi)水
5.面條放入碗里，倒入醬汁，再放入黃瓜絲分，放入辣白菜，攪拌均勻即可食用。
炸醬面用什么醬：
在家里一般常用黃豆醬或者是甜面醬、也有人會(huì)用豆瓣醬或者是辣椒醬等醬料；黃豆醬擁有黃豆的香甜味，而甜面醬口感鮮甜美味，但是因?yàn)楸容^稀所以比較容易糊鍋，新手操作起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)難度。
炸醬面的醬的做法：
1.準(zhǔn)備好牛后腿肉400g、豆瓣醬200g、豆豉75g、蒜、麻椒、孜然粉，熟白芝麻、八角兩顆、冰糖三顆、白糖、姜兩片、姜粉1湯匙、高湯兩大勺、干紅辣椒
2.先將花椒和八角放入溫水里面浸泡，之后放入鍋里，無(wú)需倒入油翻炒干水分，再將油倒入鍋里，放入干紅辣椒
3.放入花椒和八角小火翻炒出香味，再撈出控干油晾晾，都掉八角，其他的放入干凈的塑料袋中裝好，再用搟面杖搟碎
4.再將油倒入鍋里燒熱后放入姜片翻炒出香味，放入牛肉翻炒至沒(méi)有水，再放入豆瓣醬和豆豉
5.放入花椒和冰糖，倒入高湯，小火不斷的翻炒3分鐘，出鍋前放入蒜末，撒些孜然粉以及白芝麻。
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