咕嚕肉，又名古老肉，是廣東地區(qū)的一道漢族特色名菜。 很愛吃這道菜，酸甜口味，特別下飯。
By 圓圓Echo
用料
1、里脊肉洗干凈，切成小塊丁
2、切好的肉丁，加入生抽，鹽腌一下，打入一個雞蛋，攪拌，然后裹上面粉
3、青椒、紅椒，菠蘿均切丁，菠蘿用鹽水泡15分鐘
4、調制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，適量的淀粉，半碗涼白開，適量的鹽
5、熱鍋，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分鐘，關小火，炸熟，這樣會里嫩外酥哦
6、炸好的肉丁，撈起來備用
7、熱鍋后，放油，下番茄醬炒，接著倒入調味汁，熬成濃稠的湯汁，親自試試味道，看看酸甜度是否符合自己的口味
8、熬好的湯汁，裝碗備用
9、另起一鍋，放少量的油，下大蒜爆香，接著倒入青椒、紅椒、菠蘿超出味道
10、倒入炸好的肉丁，翻炒均勻
11、最后倒入湯汁，翻炒均勻
12、燜3分鐘，讓湯汁裹著每個肉丁，就OK了。
13、OK啦
14、
小貼士1、肉丁記得裹一層蛋液，這樣面粉粘得才會足夠，過的嚴實； 2、看了一些菜譜，有廚娘選擇山楂，檸檬來調制酸度，嘿嘿，而我喜歡用醋和番茄醬； 3、菠蘿先炒一下，味道會更好哦 4、其實我是看著心情做這個菜的，下次放牛肉試試，比較最近在減脂增肌，少吃點豬肉也挺好的。不過算了，這道菜放了那么多白糖，吃完得跑好幾公里呢
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